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Santiago en Picada / Más de Puerto Pradera

Enviado por Pancho Araya® el 22/09/2010 a las 22:40
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Este restaurant, de la mano del chef Michael Borquez, tiene un par de platos nuevos que vale la pena destacar. Además de una corregida de precios que hizo que la entraña de Wagyu suba de precio casi $2500 y que otros platos hayan desaparecido de la carta.

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Ojo con este bacalao de Juan Fernández ahumado en roble pellín, acompañado de charquicán de cochayuyo. Una delicia,  llena de sabores fuertes y pintado para acompañar con un tinto pesado ($6200 aprox.)

Juan Fernández al limón, con pulpo y vidriola, acompañado de un buen Sauvignon blanc (en la primera foto $5200 aprox.)

Unas

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Santiago en Picada / Robinsonia

Enviado por Pancho Araya® el 05/07/2009 a las 20:35
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Robinsonia es único en su especie. Su carta se basa en la cocina del archipiélago de Juan Fernández, trayendo desde allá manjares como la vidriola y breca (pescados) el cangrejo dorado, la célebre langosta, el chivito y el conejo.

El lugar está pensado para ir, comer y disfrutar buenos tragos, como lo hiciera su dueño Jaime Landeros en su anterior proyecto, elBarcelona.

Pintxo de Vidriola + Champiñón + Salsa Unagui (Anguila) (02 un.) $2.400

Montadito de Conejo + Pimientos + Ají + Huevo frito de Codorníz (02 un. ) $2.400

Empanaditas de Cangrejo Dorado + Queso (02 un. ) $2.000

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