Subiendo por Cumming encontramos el remozado Caruso. Un restaurant con historia que hoy, de la mano de Tomás Olivera, agarra una cara ni muy fina, ni muy popular. Justo en el medio.

Con una carta simple, de pocos pero buenos platos ($7500 el más caro) y sólo 10 mesas, el Caruso ofrece lo que uno quiere comer cuando va a Valpo. (sea chileno o extranjero), comida criolla, con historia. Recetas de casa que tanto éxito le han dado a TOL en sus distintas apariciones en la escena gastronómica chilena.

Nos reciben con sopaipillas y mini marraquetas (pan batido en