Ya entrando en la primavera, aprovecho los últimos instantes de frío para disfrutar de uno de mis platos preferidos. Las sopas.

Bien humeantes y enjundiosas, las sopas representan ese ánimo constante de comer en la casa, como antaño.

Hay un lugar en especial que siempre me sorprende con distintas variedades de las mismas. Carbonadas, ajiaco, pantrucas, consomés, cremas, cazuelas. Por lo menos dos veces a la semana es posible encontrarlas en mi cocinería predilecta Sal Y Pimienta, ubicada por la entrada de Los Leones del mercado Diego de Almagro.

Esta simple cocinería tiene a mi juicio varias de las mejores