Santiago en Picada / Charly Dog

Nota: En este local pagamos la cuenta

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Por twitter el @stark me cuenta de Charly Dogs, un lugar en el centro, que algunas personas califican como el otro HOGS. Suena interesante la premisa, más de 60 tipos de ingredientes a precios más bajos que en la salchichería de providencia.

Apenas llegamos nos damos cuenta del error de comparación. Mientras que HOGS se basa en una salchicha especial, preparada con métodos de charcutería y carnicería gringa, Charly Dogs toma la clásica salchicha chilena, pero agrega un sin fin de ingredientes con influencias chilenas, peruanas y argentinas.

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Mientras en HOGS todo

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Santiago en Picada / Franck Dieudonné is Back

Nota: A este restaurant nos invitaron

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Franck Dieudonné vuelve a los fogones del comienzo. El hombre que desarrolló todo el concepto detrás de la alta cocina del Ópera y la reinterpretación de la cocina Chilena, regresa recargado y con sus clásicos al Catedral.

Nos sentamos a conversar con él mientras disfrutamos de algunos de sus platos insignia. La ensalada con huevo pochado y el clásico que nunca se ha movido de la carta. El verdadero legado de Dieudonné a la carta del Bar de Merced y José Miguel de La Barra: La Corvina Catedral.

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Un buen trozo de pescado a

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Santiago en Picada / Las Tejas

Nota: En este restaurant, pagamos la cuenta

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Las Tejas es de esas picadas a las que uno llega por dato.

Cuando estaba recién empleado en Santiago y mis amigos eran puros estudiantes de último año, no faltó el pelafustán que me reguntó, ¿Conoces las tejas? y me llevo al paraíso de la papa frita y el terremoto. 

Las Tejas es feo, oscuro y helado, pero con swing. Es cómo si estuvieses esperando que en cualquier momento el escenario se prendiera y subiera una banda a tocar cumbias. Mientras, mesa por mesa, pasa el señor del acordeón tocando canciones a pedido.

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Santiago en Picada / Bar Catedral

Nota: A este restaurant nos invitó su agencia de medios

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Vol au vent, con espárragos en masa filo $4200

El Catedral es conocido por ser una de las mejores “venues” o escenarios en todo Santiago para ver Bandas Tocar. Fueron los primeros en darle harto espacio a los archimegaconocidos Chico Trujillo y son paso obligado de tours y bandas chilenas.

Pero una de las mejores cosas del Catedral, en complemento a las bandas, es la increíble carta que tiene.

Mathieu Michel, chef del Ópera y elegido recientemente Chef del Año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, le pone toda la

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Santiago en Picada / Un almuercito peruano PÉ

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Un almuercito peruano clásico de cuando trabajada en el centro. Rápido y fácil, rico y sabroso, y como casi todos los restaurantes peruanos del centro BARATO.

1/2 pollo, papas fritas de verdad, una ensalada surtida y las salsas del ají seco, pero en Los tesoros del Inca (la mitad del personal de aquí viene de Ají Seco).

Ese pollo condimentado, tan rico que hacen nuestros hermanos peruanos...

$4.500 para dos personas, $1.000 la Inka Cola chica.

Saludos! y OJO, no vaya a los tesoros del inca pensando que es barato, vaya a comer este pollito, esa es mi recomendación (ah!

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