Santiago en Picada / Mr. Jack

Enviado por Pancho Araya® el 30/08/2010 a las 10:34

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En la carrera Santiaguina por la mejor burger, Mr. Jack lleva la delantera. Sus patties de más de 220 gr. con un inequívoco sabor a parrilla, hacen que destaquen frente a otras hamburguesas que hemos revisado en el blog, el último tiempo.

Tuve la oportunidad de conocer ambos locales (uno en Tabancura, uno en el Bosque) y debo reconocer que la denominación Burger bar no debiese aplicarse en este último por aun estar privado de su patente de alcoholes. Sin trago, no hay bar, ¿no?

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Más de 15 variedades de hamburguesas con generosos acompañamientos y poco usuales salsas, como la

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New York en Picada / Gray's Papaya

Enviado por Pancho Araya® el 24/08/2010 a las 17:41

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Ir a NY y no pasar por Papaya, es un crimen de proporciones.

Cuando un gringo viene para acá, hay dos cosas que al principio rechaza: el saludarse de beso y andarse toqueteando tanto, y los completos.

Siempre les parece un crimen echarle palta, y mayo a una vienesa, pero al probarlo se dan cuenta que no es tan grave, y es porque la salchicha es diferente.

Así como en chile el completo es lo que es por lo que se le echa a la salchicha, en USA el completo ES LA SALCHICHA. Ella manda los sabores y es tan

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New York en Picada / Alleva

Enviado por Pancho Araya® el 24/08/2010 a las 17:01

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Películas, series, revistas, cuentos, libros, hablaban de los clásicos sanguches italianos del pueblo ítalo americano en USA.

Little Italy, con todo el swing del turismo dominguero, esconde en una de sus esquinas más transitadas un pequeño deli con los olores de Italia en cada rincón. Harta grasa, harto ahumado, quesos fuertes, tomates deshidratados, aceite de oliva, Alleva lo tiene todo.

Cada vez que alguien supo que iba a ir a NY me recomendó Dean and Delucca. En Alleva, por menos plata, mejores sanguches que en la mentada tienda.

US $7.75 por un pan de 30 cms. con provolone, lechuga, tomate,

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Santiago en Picada / Ciro's

Enviado por Pancho Araya® el 02/07/2010 a las 13:20

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Ciro's es uno de los lugares por los cuales uno debería partir, si es bueno pal patache.

Queda en Bandera pasado Agustinas y es conocido por dos cosas. Una es que tienen cola de mono todo el año (heladito, bien cargado al agua ardiente) y la otra es una sopa levanta muertos, reponedora y enjundiosa, el caldo tronco.

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En una mini cacerola de metal va el jugo de la cocción de pierna de cerdo, pechuga de pavo, con trozos de la misma, poco de vino tinto, huevo y ají verde trozado. Todo condimentado con sabores de locura y acompañado con

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Santiago en Picada / Completos en La Fuente Alemana

Enviado por Pancho Araya® el 02/07/2010 a las 12:53

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De completos podemos hablar un día entero.

Que este es el mejor, que este otro tiene la mejor vienesa, que este pan es insuperable que el mejor italiano, que este es más grande. Casi es una conversación de camarín de colegio en medio de la pubertad.

Dejando de lado al doctor Freud, si hay algo cierto, el completo es uno de nuestros caballitos de batalla. cada uno tiene una lectura del mismo, cado uno tiene preferencias, y no podemos negar que algunos son mejor que otros. Por ejemplo la vienesa completa de la fuente alemana.

Siguiendo con la tradición del

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Santiago en Picada / La Luchita

Enviado por Pancho Araya® el 02/07/2010 a las 12:34

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Almorzando durante meses en el mercado de Diego de Almagro, a veces es bueno variar y cambiarse de cocinería, esta vez fui a La Luchita.

Esta cocinería tiene una carta que varía día a día con platos desde los $2.000 a los $3.500. parte siempre con la cazuela del día y tiene guisos, carnes y todo con un sabor a comida casera que siempre hace bien.

Es el primer local entrando por Diego de Almagro (por el lado de las conchitas) en el mercado que está en la esquina de Los Leones con la misma calle.

En la foto un

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