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Santiago en Picada / Especial Mantel Largo / Nueva Carta Noso

Enviado por Pancho Araya® el 02/07/2010 a las 13:55
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Escribir de comida siempre es entretenido. Escribir de comida de lujo, aun cuando uno sea devoto de la comida de casa es otra cosa.

Cuando uno prueba algo que no está en sus registros de sabores, formas u olores queda el desorden en los receptores que con tanto ánimo uno ha entrenado.

Desde que estoy metido en esto de escribirles de lo que como y donde lo como, la gente de los hoteles Starwood (Sheraton, W, Fourpoints, San Cristobal Tower) siempre han creído en que este blog es pa que ustedes se atrevan a salir a comer, a gastar las

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Santiago en Picada / Especial Mantel Largo / NoSo

Enviado por Pancho Araya® el 12/04/2010 a las 11:45
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Hace unas semanas nos invitaron a Nosos a probar la nueva carta de manos del chef Jean-Paul Bondoux. Francés que ha hecho su carrera en Argentina y Uruguay con sus restaurantes La Bourgogne.

Nos sentamos varios, a disfrutar en “la mesa del chef” de NoSo con vinos de Viña Lurton-Hacienda Araucano.

De regalo al llegar nos esperaba un flan de foie gras con confitura de uvas. Con ese puro regalito nos imaginabamos como se nos venía la noche.

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De suave textura y sabor intenso, el bocado estaba muy rico.

Ahí comenzaron las sorpresas.

Una textura de erizos con crema de

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Santiago en Picada / Especial Mantel Largo / Osaka del W

Enviado por Pancho Araya® el 20/10/2009 a las 17:13
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Miércoles a las 8, aun juega Chile y yo figuro en una mesa con todos los reconocidos del periodismo culinario nacional. Estoy en pánico.

Cuando empiezan a llegar los platos, y después de un par de tragos, me vuelvo a sentir como en casa. Gracias alcohol y gracias a Bárbara Muñoz del Wikén que resultó ser una tremenda compañera de mesa, al igual que Cristóbal Fredes.

Osaka del hotel W es un restaurant caro. De esos a los que se va en ocasiones especiales, porque es especial.

Su Chef, Ciro Watanabe, ha trabajado harto en hotelería y tiene esa mano

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