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Fotos de lo nuevo de Puerto Fuy

Enviado por Pancho Araya® el 14/05/2010 a las 12:48
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Hace unas semanas nos invitaron a probar lo nuevo de Puerto Fuy, he aquí las fotos.

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Crema de choclo de bienvenida. Viene con cabritas y en un timbal de masa. Una de las sopas más ricas del gran Santiago que ruega por venir en un bowl completo, y estar en la carta.IMG_4450.JPG

Ensalada de radiccio con aderezo de uvas y un camembert en miniatura. Esta ensalada es para los que les gusta lo amargo. 

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Mousse de camarones con mermelada de cebollas y espuma de puerros. Rico, pero de una textura más parecida al paté que al mousse y con un

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Blue Ribbon - Ritz Carlton

Enviado por Pancho Araya® el 15/04/2010 a las 16:41
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Me invitaron al Blue Ribbon del Ritz hace una semana, y quiero contarles las cosas que más me gustaron.

Primero partir agradeciendo a los organizadores del evento. A Tomás Olivera por ser un tremendo anfitrión para los 6 Chefs que participaron, además de él, y a Branko Karlezi por su buena onda al invitar a Santiagoenpicada.cl

El equipo de chefs convocados era de lujo. Por Chile jugaban TOL, Matías Palomo y Giancarlo Mazzarelli. Por Perú, Gastón Acurio, Pedro Miguel Schiaffino, Héctor Solis y Hajime Kasuga. Cada uno de los chefs iba a estar encargado de una entrada o de un

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