Lee artículos escritos sobre matiaspalomo en otros sitios

Sukalde y Sumito

Enviado por Pancho Araya® el 29/04/2011 a las 11:37
Etiquetas:

trio_sumito-10.jpg

Una gran iniciativa tiene el Matías Palomo y Sukalde. Con el fin de acercar a los estudiantes de cocina de escuelas y liceos a la gastronomía de nivel mundial, traen a Sumito Estevez –destacado chef internacional- a estar con 300 estudiantes, frente a frente, el día 3 de Mayo a las 11 hrs.

Paralelamente, y con el fin de financiar los gastos que implica el viaje de Sumito y su comitiva a Santiago, Sukalde realizará dos cenas (martes 3 y miércoles 4 de mayo) a las 20.30 horas, donde se enfrentarán las cocinas y los cuchillos de Matías Palomo y 

(Leer más)
Compártelo | Comentar |
0
0

Santiago en Picada / Hamburguesa en Sukalde

Enviado por Pancho Araya® el 11/01/2011 a las 12:57
Etiquetas:

P1000533_1600x1200_.JPG

NOTA: A ESTE RESTAURANT FUIMOS INVITADOS POR EL CHEF

Mati Palomo se las mandó con una carta especial a distintas horas en las terrazas del Sukalde. Con unos tragos de lujo y lo mejor, una burguer de 180 gramos con carne madurada especialmente, acompañada de pepinillos hechos en el local, lechuga, tomate y un mix de queso gruyere y chanco, a un precio bacán: $5900.

Si la quiere probar, puede ir al almuerzo y hasta las 19.30, porque después no la sacan.

P1000537_1600x1200_.JPG

Otro que está de lujo es el Cinammon Roll con la receta Neoyorquina ($1700) Una maravilla de plato.

(Leer más)
Compártelo | Comentar |
0
0

Plato Bicentenario de Viña Ventisquero

Enviado por Pancho Araya® el 06/09/2010 a las 11:37
Etiquetas:

VV_MP_completo.jpg

Nos invitaron al nuevo Sukalde de Matías Palomo para mostrarnos su visión del “plato bicentenario”.
En una comida bien entretenida nos contaron que varios chef fueron parte de la iniciativa, entre ellos Tomás Olivera con una Cazuela, Cristián Correa con un pulmay y Francisco Mandiola con una paila marina. Todas, claro en el estilo de cada chef.
Saliéndose un poco de los platos típicos, Palomo creó “oda a los poetas” con dos carnes (lomo madurado 44 días y asado de tira) quinoa teñida en betarraga una hoja de repollo frita y varias letras de vegetales salteados.

IMG_7326.JPG
Todos los platos presentados

(Leer más)
Compártelo | Comentar |
0
0

Ojo con este plato

Enviado por Pancho Araya® el 27/11/2009 a las 15:53
Etiquetas:

Hoy Viernes en LUN aparece un reportaje al de Tapas y Copas, que se aventura en la cocina molecular, con un atún con "perlas de Soya"

Hasta ahí bien, lo malo es que ese plato es de nuestro camarada y chef del año 2007: Matías Palomo.

Nos gusta la comida, pero no nos gusta eso de andar copiando platos y dárselas de bacanes...Más saliendo en el diario meneándo la cola como los grandes innovadores, siendo que Palomo ya lo había hecho antes.

Muchos saludos!

Pancho Araya®

Compártelo | Comentar |
0
0