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Cevicheff Cuzqueña

Enviado por Pancho Araya® el 10/03/2011 a las 11:15
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Hace unas semanas fui a un evento en Viña. Cuzqueña me invitó a "cocinar y divertirme" en un lugar privilegiado en la ciudad jardín, frente al mar.

Después de hora y media desde que llegué a lo prometido, recién me puse a cocinar. Con suerte porque junto a mi compañera de cocina salimos segundos.

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Cuzqueña trajo para la ocasión al chef de Lima 27, uno de los restaurantes chic de la capital peruana el que, a pesar del nombre de evento, no preparó cebiche y nos negó el limón para las preparaciones. Aun así mostró técnicas interesantes, que podrían haber

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De paseo por el Culinary

Enviado por Pancho Araya® el 27/10/2010 a las 18:21
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Pulpo envuelto en queso cremaDSCN4547.JPG

Canapé de salmón

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CausitaDSCN4555.JPG

Cebiche con plátano y mango / tiradito de ostiones con limoneta

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Pulpo confitado / Mariscos en concha

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Congrio y bisquet de camarones

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Calamares con tacu tacu

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Albacora con tocino sobre confitura de vino

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Semifrío de chocolate / Keylime Pie / Crème brûlée

Todos los platos de las fotos fueron hechos por estudiantes de cuarto año de Culinary, una de las escuelas más importantes de Chile en gastronomía.

Estuve hace un par de semanas de visita en el taller-restaurant "Mar Adentro" con motivo de su último examen y salí gratamente sorprendido con

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MARidaje

Enviado por Pancho Araya® el 13/10/2009 a las 15:11
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Con éxito se realizó en Viña del Mar el evento MARidaje, con algunas modificaciones en su estructura inicial, pero manteniendo el concepto de juntar la comida con los vinos, que estuvieron muy presentes a través del Mundo del Vino y de Viña Casas Patronales, que se robó la película con su clásico ensamblaje Cabernet Carmenere y su Syrah que estaban de pelos.

De la comida podemos destacar la inagotable cocina del Gatsby que estuvo sacando comida como loco toda la noche y el ingenioso paté de champiñones y "panitas" de Cata Valdés, quien en su stand de Cata Cocina,

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¡GANADORES MARIDAJE Y VINOS CASAS PATRONALES!

Enviado por Pancho Araya® el 09/10/2009 a las 15:53
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Muchas gracias por la convocatoria, espero que disfruten sus entradas, QUE VAYAN que es lo más importante.

Las 3 invitaciones son VIP y dobles, así que disfrutaran de cosas que los mortales no disfrutaran, como catas de habanos, ron y pisco.

¡LOS GANADORES SON!

3 VINOS PREMIUM CASAS PATRONALES:

David Varela

Carolina Herreros

Pamela Ríos

3 ENTRADAS VIP Y DOBLES PARA MARIDAJE

Manuel Santos

Francisco Herrera

Alejandra G.

A los que son de viña, no se preocupen, nos comunicamos por interno durante la tarde y ojo que las entradas de viña se entregaran allá mismo en el evento, lean sus

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¡Gana 3 Vinos premium de Viña Casas patronales y 3 invitaciones Dobles a Maridaje Viña del Mar!

Enviado por Pancho Araya® el 06/10/2009 a las 21:25
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Postea aquí el porqué te quieres ganar las entradas y participa!

Que mejor panorama que la combinación entre el buen sabor del vino y la excelente gastronomía de los restaurantes más prestigiosos. Esto es Maridaje, evento que se llevará a cabo  el domingo 11 de octubre en el Sporting Club de Viña del Mar a las 19:00 horas.

La iniciativa que convocará  a restaurantes y viñas que está liderada conjuntamente por  la Ilustre Municipalidad de Viña del Mar y Agua Mineral Porvenir , tiene como objetivo ofrecer a los asistentes la mejor degustación de las creaciones de los diferentes restaurantes

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Cuándo
domingo 11 octubre, 2009 19:00
Dónde
Sporting Club
Dirección
Viña del Mar, Chile, (Mostrar mapa)
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Santiago en Picada te Invita a Maridaje

Enviado por Pancho Araya® el 15/09/2009 a las 15:07
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Atentos Sibaritas United que estén el fin de semana del 12 de Octubre en Viña, porque va a haber un megaevento gastronómico de la mano de los creadores del Gourmet Solidario, donde por 11 luquitas van a poder maridar los mejores vinos con tremendos restoranes de la V Región.

Aun no se confirma la nomina final de los participantes, pero por el precio y por el entorno del Sporting de Viña, vale completamente ir a hacerse el lindo con la señora, lolito, pinche o pololita.

Cuando tengamos más info les contamos. Lo confirmado:

DOMINGO 11 DE OCTUBRE, 21:00 HRS.

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