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Nueva Carta en el Osaka

Enviado por Pancho Araya® el 08/04/2011 a las 12:49
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Nota: A este lanzamiento nos invitó el Hotel W

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Estoy en esas grandes juntas de cronistas, donde los más bacanes se sientan juntos, los más desordenados en otra mesa y los que se quieren hacer los lindos en la que tiene más mujeres. Todos expectantes por lo que va a ir saliendo de la cocina, por que digámoslo, hay un concenso en que Osaka ha sido uno de los restaurantes que más nos ha sorprendido en el último año.

Durante 2010 la carta de Osaka estuvo deleitando a los comensales de Santiago con platos innovadores, volados y por sobre todo

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Santiago en Picada / Especial Mantel Largo / Nueva Carta Noso

Enviado por Pancho Araya® el 02/07/2010 a las 13:55
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Escribir de comida siempre es entretenido. Escribir de comida de lujo, aun cuando uno sea devoto de la comida de casa es otra cosa.

Cuando uno prueba algo que no está en sus registros de sabores, formas u olores queda el desorden en los receptores que con tanto ánimo uno ha entrenado.

Desde que estoy metido en esto de escribirles de lo que como y donde lo como, la gente de los hoteles Starwood (Sheraton, W, Fourpoints, San Cristobal Tower) siempre han creído en que este blog es pa que ustedes se atrevan a salir a comer, a gastar las

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Osaka, con precios

Enviado por Pancho Araya® el 08/06/2010 a las 18:07
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A veces pienso que los post de restaurantes caros no son como pa poner los precios. Es como ir a una fiesta y decir a cada rato que los zapatos que llevas valen 300 lucas. Pero cuando uno tiene una idea de que lo que vale es mucho y en realidad no es tanto ¿valdrá la pena contarle a la gente cuales son los verdaderos precios? PUES CLARO.

Tuve la suerte de ir a la primera degustación de Osaka hace muchos meses atrás, donde me quedé con la idea de caro en la cabeza. ($35 lucas por persona, más o

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Santiago en Picada / Especial Mantel Largo / NoSo

Enviado por Pancho Araya® el 12/04/2010 a las 11:45
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Hace unas semanas nos invitaron a Nosos a probar la nueva carta de manos del chef Jean-Paul Bondoux. Francés que ha hecho su carrera en Argentina y Uruguay con sus restaurantes La Bourgogne.

Nos sentamos varios, a disfrutar en “la mesa del chef” de NoSo con vinos de Viña Lurton-Hacienda Araucano.

De regalo al llegar nos esperaba un flan de foie gras con confitura de uvas. Con ese puro regalito nos imaginabamos como se nos venía la noche.

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De suave textura y sabor intenso, el bocado estaba muy rico.

Ahí comenzaron las sorpresas.

Una textura de erizos con crema de

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Santiago en Picada / Especial Mantel Largo / Osaka del W

Enviado por Pancho Araya® el 20/10/2009 a las 17:13
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Miércoles a las 8, aun juega Chile y yo figuro en una mesa con todos los reconocidos del periodismo culinario nacional. Estoy en pánico.

Cuando empiezan a llegar los platos, y después de un par de tragos, me vuelvo a sentir como en casa. Gracias alcohol y gracias a Bárbara Muñoz del Wikén que resultó ser una tremenda compañera de mesa, al igual que Cristóbal Fredes.

Osaka del hotel W es un restaurant caro. De esos a los que se va en ocasiones especiales, porque es especial.

Su Chef, Ciro Watanabe, ha trabajado harto en hotelería y tiene esa mano

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