Santiago en Picada / Teishoku en República Nikkei

Nota: En este restaurant pagamos la cuenta.

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Los almuerzos japoneses en bandeja de plástico tipo JUNAEB son mi perdición. Esa huea hermosa de probar muchas cosas en un mismo almuerzo, sumado a sopa de entrada está hecho para derretir mi corazón.

Un teishoku siempre lleva un fondo, un pescado, arroz, un bocadito y vegetales. En República Nikkei le dan una vuelta y le agregan el toque peruano con una vinagreta clásica del Perú, un tiradito con salsa de rocoto, pero se mantienen fieles en el curry de fondo, que lleva carne y tofu, con katsobushi (pescado en virutas) y gohan

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Santiago en Picada / Osaka y su nueva carta

Nota: A este restaurant nos invitaron

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Cada vez que nos llega el anuncio de la nueva carta del Osaka es como si un niño dentro de nosotros recibiera un nintendo 64 y gritara "NINTENDO SIXTYFOOOOOUR". Todo esto es gracias a la capacidad de Ciro Watanabe de hacernos querer probar más, y más hasta reventar y fallecer. 

Esta fue nuestra pasada por el Osaka 2014. La recordaremos con felicidad el resto del año.

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Tiradito Hakka, con menta y naranja. Fresco, hermoso, delicious.

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Tiradito palteadito, imperdible. Puro sabor.

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Galletas de arroz frito con un tártaro de salmón sabrosísimo. Imperdibles, novedosas.

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Chilean Maki.

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Santiago en Picada / Yokono Temakeria

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Tienta cuando uno caminando por la calle ve un letrero que dice "temakeria".

Comienza a volar la imaginación con tanta referencia ñoña de programas de la tele donde los protagonistas comían conos de nori rellenos con arroz y pescado. Eso es el temaki, una especie de sushi-barquillo-de-nori que es parte común del menú de comida al paso japonesa, de hecho algunos restaurantes de la capital lo han implementado de forma exitosa.

Yokono se vende como temakería y desde $1.850 uno puede probar el más simple de todos, pescado, arroz, nori, sesamo.

La cosa es que por $1.850 en un

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Santiago en Picada / Especial Mantel Largo / Osaka del W

Miércoles a las 8, aun juega Chile y yo figuro en una mesa con todos los reconocidos del periodismo culinario nacional. Estoy en pánico.

Cuando empiezan a llegar los platos, y después de un par de tragos, me vuelvo a sentir como en casa. Gracias alcohol y gracias a Bárbara Muñoz del Wikén que resultó ser una tremenda compañera de mesa, al igual que Cristóbal Fredes.

Osaka del hotel W es un restaurant caro. De esos a los que se va en ocasiones especiales, porque es especial.

Su Chef, Ciro Watanabe, ha trabajado harto en hotelería y tiene esa mano

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Santiago en Picada / Kitcheng



¿Qué hacer cuando uno de los comensales quiere sushi y el otro chinos?

Vayan a Kitcheng. En toda la esquina norte de Colón con La Capitanía, casi llegando a Manquehue.

La carta está dividida en preparaciones japonesas, como rolls, sashimis, nigiris y hosomakis. Y otra parte con todas nuestras preparaciones favoritas de la comida china.

Es una carta extensa, no apta para personas indecisas. Con un montón de variantes, todas hechas para satisfacer al comensal. Unos rolls jumbos, sabrosísimos. Comida china de calidad, todo muy rico y obviamente a buenos precios.

El día que fui (martes) había una promoción

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Santiago en Picada / Kintaro



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