Santiago en Picada / Franck Dieudonné is Back

Nota: A este restaurant nos invitaron

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Franck Dieudonné vuelve a los fogones del comienzo. El hombre que desarrolló todo el concepto detrás de la alta cocina del Ópera y la reinterpretación de la cocina Chilena, regresa recargado y con sus clásicos al Catedral.

Nos sentamos a conversar con él mientras disfrutamos de algunos de sus platos insignia. La ensalada con huevo pochado y el clásico que nunca se ha movido de la carta. El verdadero legado de Dieudonné a la carta del Bar de Merced y José Miguel de La Barra: La Corvina Catedral.

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Un buen trozo de pescado a

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Santiago en Picada / Bar Catedral

Nota: A este restaurant nos invitó su agencia de medios

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Vol au vent, con espárragos en masa filo $4200

El Catedral es conocido por ser una de las mejores “venues” o escenarios en todo Santiago para ver Bandas Tocar. Fueron los primeros en darle harto espacio a los archimegaconocidos Chico Trujillo y son paso obligado de tours y bandas chilenas.

Pero una de las mejores cosas del Catedral, en complemento a las bandas, es la increíble carta que tiene.

Mathieu Michel, chef del Ópera y elegido recientemente Chef del Año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, le pone toda la

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