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ESPECIAL BUENOS AIRES / ¿Qué se come en Argentina?

Enviado por Pancho Araya® el 06/10/2009 a las 17:48
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Argentina es un pais grande, con una geografía diferente y con un legado cultural de otra parte, por lo mismo se come distinto que en Chile. Más allá de esta lógica conclusión que me acaba de freir las neuronas está el hecho de que las materias primas allende los andes son de otra calidad, en especial los lácteos, carne y harinas varias (si señora. hay más de tres tipos por allá) Eso hace que nuestros paladares chilenizados se vuelvan locos cuando cruzamos la cordillera.

Todo es más rico, a excepción de los tragos nacionales (fernet cola = remedio pa la

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Santiago en Picada / ESPECIAL BUENOS AIRES / La Cabrera

Enviado por Pancho Araya® el 30/09/2009 a las 0:41
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Antes de partir, agradecemos especialmente a Gastón Riveiro, dueño de La Cabrera y su RRPP. Carla Abruzzo por la invitación que hicieron a todo el equipo de Santiago en Picada para visitar La Cabrera Norte, la misma oferta en un lugar más amplio, a pasos de:

De todos los datos que me dieron antes de venir a Buenos Aires, La Cabrera era uno de los que más se repetía. Me explicaban que la carne era insuperable, que las guarniciones no tenían comparación y, no menos importante QUE SE LLENABA. Filas de gente esperando afuera una mesa que se liberara,

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Santiago en Picada / ESPECIAL BUENOS AIRES / Broccolino

Enviado por Pancho Araya® el 30/09/2009 a las 0:27
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De la gigantesca oferta gastronómica italiana de Buenos Aires, hay varios lugares que resaltan por ser nombrados por los mismos Argentinos, cuando uno les pregunta "¿Dónde vas a comer?"

Un día paseando por Palermo Soho, un caballero que se autodefinió "gastronómico" nos confirmó una sugerencia que nos dio la Coti León, el Brocolino: "Si quieren comer bien, vashan a Brocolino en calle Esmeralda".

Y así llegamos a una trattoria que se nota con tradición y cuyas pastas, frías, frescas y deshidratadas, están íntegramente realizadas en el restaurant.

Con un menú que se da un paseo por entradas, fondos y postres

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Santiago en Picada / ESPECIAL BUENOS AIRES / Pippo

Enviado por Pancho Araya® el 30/09/2009 a las 0:14
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De todos los bodegones que existen en Buenos Aires (algo así como las picás) hay varias que tienen una historia marcada por el rock. En Pippo, por ejemplo, Charly García conocío a Spinetta.

En esta especie de trattoria, especie de picá de milanesas y especie de parrilla, se huele (además de a carne y pesto) la noche bonaerense. Todos los días abiertos hasta las 3 AM. Excepto los viernes y sábados que está hasta las 4 AM. Si tuvieramos lugares pa bajonear como éste en Santiago, seríamos aun más obesos.

Gonzalo Maza me recomendó el Pippo (otro rockanrollero) y me

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¡GRACIAS TOTALES!

Enviado por Pancho Araya® el 29/09/2009 a las 23:52
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¡Muchas Gracias! a todos los que contribuyeron con datos para este especial desde Buenos Aires, en especial a Gonzalo Maza, Coti León, Fedo M. Morgan, Iván Valenzuela y muchos más. En serio gracias por la buena onda de pasar los lugares que más les gustaron.

Un abrazo especial a toda la gente de La Buena Vida, que me dio tanto dato miscelaneo como culinario. Pueden echarle un ojo a lo que me recomendaron AQUI.

Saludos a Todos!

Pancho Araya.

 

 

 

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