Si hiciste scroll hasta abajo y pensaste que me robé las fotos de la Paula, no no no!

Quínoa, uno de los espacios más light de Santiago, tiene su cara más contundente, sin dejar de ser hermoso. Es como una niña muy muy linda que además sabe karate.

Luminoso sábado y enfilamos al lugar donde por $7100 puedes comer un brunch precioso, lindo, brillante y por supuesto sabroso. 

Es ideal para cuando sabes que no quieres comer mucho al almuerzo, pero tampoco pasar el día muerto de hambre.

Nos pedimos todo de una vez y junto a mi esposa picoteamos todo el brunch, más un desayuno aparte y un jugo más. Los desayunos solos van desde los $3500 y los jugos desde $2200.

Una cosa rica que puso la Sol Fliman en sus brunch, son esos panes dulces anglos llamados scones, que son básicamente una hallulla dulce con miga tipo galleta. Sabrosos con mermelada o mantequilla, o huevos incluso.

Las hallulas integrales que vienen tibias en una bolsita del pan, son otro gesto de que comer sano no tiene porque ser desabrido. Listos para recibir miel y palta.

El omelette  del brunch reza ser hecho con "huevos de gallina feliz" y es por eso que su color amarillo, propio de los huevos de campo u orgánicos, se mezcla de manera hermosa con el tomate, la albahaca y el queso.

¿Se dieron cuenta que no hubo nada de carne en el menú?

Cuando te levantes destrozado por una caña violenta, anda al Quínoa y toma un jugo de piña con jengibre, un café con leche y el Brunch. Llega antes de la una de la tarde y luego vuelve a tu casa y acuéstate a descansar. Despertarás como nuevo. En total para dos nos salió $13000 con propina. Ese día no almorzamos.

(Ideal pa llevar a la señora o la polola de la noche anterior)

Saludos!

Pancho Araya®

Quínoa

Luis Pasteur 5393, Vitacura

F:9540283

Almorzar en el barrio caro de Santiago, es una constante búsqueda de "lo más barato, que no pase las cinco lucas". 

Cuando uno pilla algo que ofrece "menú con bebida" a ese precio, se lanza no más. A veces son decepciones, otras veces grandes descubrimientos.

Warp Box está al medio. La apuesta por tener una carta de wraps, o tortillas enrolladas es jugada y entretenida. La poca generosidad de estas, y los ingredientes prefabricados son los que juegan en contra.

Ubicado en Vitacura, cerca de muchas oficinas, ofrece una buen alternativa en precio y un espacio cómodo donde pasar el almuerzo. El menú vale $4500 aprox. e incluye postre. Es una buen opción light, porque no es generosa ni sobresaliente en sabores. 

Mi wrap del almuerzo fue uno con nuggets, que no traía más de 3. Era bien fresco y sabroso y me pareció entretenida la tortilla que utilizaron. Muy delgada y liviana. La crema ácida no me gustó.

El almuerzo se puede pedir con ensalada o papas fritas, que en realidad están horneadas, por lo que quedan demasiado secas para el gusto popular, pero son más sanas.

Viendo la carta existe harta variedad para elegir, en dos tamaños, clásico o grande. Lo más probable es que me haya tocado el clásico. Los wrap en carta van desde los $4000 a $6000 aprox.

Saludos

Pancho Araya®

Wrap Box

Vitacura 4089

F: 9369871

Los Sánguches de milanesa los había podido pillar sólo en Liguria, hasta que me invitaron a este local de tabancura que se especializa en sánguches uruguayos. Desde los olímpicos (triples de miga) a los canadienses (churrasco chivito, ese que trae hasta huevo) pasando por las milanesas y los fritos de queso con pomodoro. Un festín para los que gustan de los sabores charruas.

Cuando se presentan como auténtico sandwich uruguayo, lo cumple completamente incluyendo los puntos más deficientes de estos: El pan. Nuestros vecinos del oriente por lo general olvidan que un buen pan es la base pa un buen sangurucho, porque claro se puede probar la milanesa en su formato normal, pero pa que nos cierre en la mente chilena, el pan tiene que ser de los buenos, firme y crujiente, no dulce y soso como el que lleva sésamo encima.

Las milanesas están buenas, bien sequitas y sabrosas. Creo que por el corte que le damos los chilenos a la carne no salen esas MILANESOTAS que podemos probar en Argentina, por ejemplo.

La carta ronda los $3900 - $5900 por sándwich, y es una buena manera de conocer sabores.

Por lo general no soy muy amigo de los sánguches que llevan de todo. Me gustan los sabores más definidos, pero el canadiense (churrasco con queso, tocino,  jamón, huevo, mayonesa, lechuga, tomate, aceitunas y mayo) es una bomba para cualquier suicida culinario, como para ir, probar y luego jactarse de haberlo comido.

La Rambla es un lugar ameno y familiar, para ir y comer un sanguchito o una milanesa, sentarse a conversar una cerveza y aprovechar de agregar un lugar más a los posible de visitar en Santiago.

Y sí o sí, DEBEN cambiar los champiñones de tarro por champiñones frescos.

Muchos saludos

Pancho Araya®

Sandwicheria Uruguaya. Tabancura 1344 - Vitacura. Fono: 9542544

Lai Thai abrió su nuevo restaurant a un costado del Eladio de Avenida Ossa. La apuesta es la misma que sus otros dos locales: Comida Thai bien preparada y sabrosa, con la salvedad que en este local los platos están al doble de su precio  tanto en Holanda como en Franklin.

Gran sorpresa nos llevamos con los nuevos precios. Acostumbrados a la ecuación "Comida thai a bajo precio en porciones generosas y bien preparada", sentarse en un restaurant con ese precedente en relación precio -  calidad y encontrarse con esa subida al doble, descoloca.

Las entradas están desde los $3900 a $5900 y los fondos llegan incluso a los $9900, un despropósito teniendo el cuenta el background del restaurant.

Es cierto, quieren establecer un nuevo concepto en su cadena de restaurantes, y probablemente sea exitoso (fuimos un viernes en la noche y estaba lleno, con gente esperando mesa) pero era mucho más tentadora la idea de "thai para todos" que forjaron con su local en Franklin.

Comimos un cordero en curry amarillo ($8200) plato contundente y sabroso. Y un Sate Gai ($4900) muy rico y perfecto para abrir los fuegos.

Las porciones son las mismas que en los otros Lai Thai, pero los platos son más grandes, por lo que se ven un poco más chicas. Cabe destacar que el pad thai trae 6 camarones, y que la mano en la cocina se nota.

Si de algo no peca en esta nueva iniciativa el Lai Thai de Ossa es que los sabores se mantienen fieles a lo rico de los otros dos. Quizás con $1500 a $1800 menos por plato, sería perfecto para sentarse a hacer un circuito completo, postre incluído.

La cuenta nos salió $18000 (con propina), con dos platos una cerveza y una bebida.

ACTUALIZACIÓN: VARIAS PERSONAS NOS HAN CONTADO QUE TIENEN UNA CARTA DIFERENCIADA DE PRECIOS A LA HORA DE ALMUERZO, Y QUE AHÍ ESTÁN BIEN BARATOS, POR EJEMPLO EL PAD THAI A $4900. ATENTOS!

Saludos!

Pancho Araya

LAI THAI OSSA
AVENIDA OSSA CON BILBAO, AL LADO DEL ELADIO

Nota: A este restaurant nos invitaron

El Bohío de Sheraton vuelve a abrir después de meses de remodelación, con la misma oferta clásica de Joseph Gander y esa parrilla generosa donde uno puede comer todo lo que quiera.

Esta vez, con una subida de precios no menor, pero con nuevos espacios muy agradables y una vista a la piscina con leds de colores que es un espectáculo en estas tibias noches de verano.

Si quiere saber más de la oferta gastronómica de El Bohío puede releer este post pero con la salvedad de que hoy los valores son $28000 por persona, con una bebida incluída.

Si quiere cerrar un negocio o disfrutar de una parrilla prendida en un lugar bien pituco de la capital, dele una pasada al Bohío. Además el Hotel Sheraton quedó  muy bueno y bonito, como para felicitar a todo el equipo detrás del suceso

Muchos saludos

Pancho Araya

Nota: A este restaurant nos invitaron.

A mí no me gusta Joaquín Sabina. Igual un día me lo encontré y lo saludé. Y con su color vampirezco y su respetuosa postura me dijo “encantao de conocerlo”. Al menos con eso ganó puntos en mi ranking interno, aun cuando su música me parezca insufrible.

Su restaurant en Chile, es una sucursal de su famosa cadena de lugares de tapeo en Madrid. Pero nosotros no somos madrileños, y no saltamos de lugar en lugar durante una noche entera, por lo mismo la oferta es otra, mucho más de sentarse, y no pararse. De conversar unos tequilas y comer rico, cosa que se cumple de la mano de un viejo conocido del blog, Michael Bórquez, ex Puerto Pradera y talentoso chef joven.

Michael ha tomado el concepto base de la Mordida España, comida mexicana, pero le ha dado un giro hacia su talento. Reinterpretar platos mexicanos en un formato de alta gastronomía con técnicas entretenidas y por sobretodo mucho sabor.

Esto es lo que comimos:

Los margaritas y las micheladas ($2600) están bravos. Tómese uno y empiece la noche de la mejor manera 

Sopes para picotear ($12900) de guacamole, frijol, estofado jabalí, punta pasilla y pollo chipotle. Son masitas de harina de maíz rellenas.

Chile en nogada $3900 Muy ricos, especiales para perderles el miedo al picante

Chilpachole de toro $3500, hecho con cola de buey. Muy sabrosos y la carne muy especial.

Ceviche veracruz $6800, con mango y leche de coco. Podría ser mejor sólo cambiando el pescado a uno más firme.

Tikin xic $7900, albacora horneada y secada en una hoja de plátano, con mariscos y tortilla de maiz. Un plato raro, pero interesante de probar y comentar. Son nuevos sabores, para los aventureros.

Hay una degustación de tequilas por $3500, que te permite probar 3 de todo el catálogo del restaurant. Una maravilla para los ávidos de degustaciones.

Don Diego Rivera $7200 con puré de papas con frijoles, salsa chipotle y un medallón de cerdo ahumado. Un platazo.

Cochinita Pibil $6200, carne de cerdo tipo "carnitas" con aderezo mexicano y naranja. Viene acompañada de tortillas blandas. Rico para compartir.

Explosión de tamarindo, un postre con sorpresa. Para compartir.

La Mordida ofrece lo clásico de la comida Mexicana, pero con un nuevo toque, personal y único por parte del Chef. Vale la pena darse una vuelta y probar.

Saludos

Pancho Araya®

La Mordida

Dardignac 0143, Bellavista (Santiago de Chile). Tel. (56)(2) 7326227

Nota: a este restaurant nos invitaron.

Nos invitaron con unos amigos a probar la pescadería de Walker en Borderío. Donde antes estaba el Delmónico está ahora este restaurant de pescados y mariscos.

Tengamos en cuenta donde está. Borderío es como el polo turístico ABC1 de Santiago, donde por lo general los restaurantes ofrecen más imagen que sabor. No es el caso en este. La verdad es que la comida está bien buena y como me contaba el hombre detrás del restaurant, Fernando Walker, traerse al ex chef de El Ancla le dio a la Pescadería un estándar en el manejo de las materias primas que juega como agente diferenciador con otros restaurantes de la cuadra.

Esto es lo que comimos:

Tabla Mar Caliente (Camarones al ajillo, calamares romana, ostiones apanados, pulpo grillé) $18200. Podría ser un poco más barata y no dolería tanto pedirla. Eso sí, es un excelente picoteo cuando van dos parejas, por que es abundante y muy sabrosa.

Debajo de todas esas papas pai o hilo (porque no hay papas fritas) Está mi atún en salsa cítrica ($6800 el atún $1800 la salsa). Si lo quiere sellado, pídalo "a la inglesa", porque  yo lo pedí sellado y me llegó 3/4.

Tártaro de Atún (Con palta, tomate, sesamo y soya) $8900 uno de los platos más picoteados de la mesa. Muy fresco, medio oriental y bien sabroso.

Pulpo a la Parrilla (la foto es fea) $6800. Sabroso, pero trozado. vendría más bonito con el tentáculo entero.

Camarones BBQ $6800. En la carta dice al "estilo Creole" pero le falta harto para el sabor del sur de USA. Mucho sabor a tomate, poco sabor a BBQ.

Los postres de rigor. Bien buenos, todos a $3400.

Vayan, que está bien bueno, pero ojo que la coctelería es cara. Por ejemplo el Apple Martini que abre este post vale $5200. No se lleve sorpresas y pregunte esos precios, porque no salen en la carta de comida.

Saludos!

Pancho Araya®

La Pescadería de Walker

Borderío, local 4 A, Vitacura

F:9538330

Nota: A este lanzamiento nos invitaron los buena onda de RRPP de Starwoods Hotels

Lo mejor de sentarse en una comida de prensa en uno de los hoteles más caros de la ciudad es disfrutar de la compañía de las chiquillas de RRPP de los Hoteles y de la hospitalidad de los dueños de casa. Si a eso le agregamos una carta jovial y entretenida, con hartos toques de “sol” si se puede decir de alguna manera, tenemos lo nuevo del W.

Jean Paul Bondeaux, chef de La Bourgignon de Buenos Aires, es el que le pone la firma, cual estrella del rock and roll a la carta que se sirve en esa terraza. Se pasea por las mesas, besuquea a las mujeres y sirve los platos que el gran equipo de cocina del hotel saca a ritmo infernal, sin problemas y en los puntos requeridos.

El gran problema de la carta es lo limitante de los precios. Lo sé, estamos en el hotel más chic de Santiago, pero aun así, un pan ciabatta con filete de res grillado, queso roquefort y la clásica ensalada de apio y manzana verde argentina, acompañado con papas al merquén con mayonesa de wasabi, simplemente no puede valer 15 lucas. Es rico, es bello, pero es un sándwich. Punto.

Los fondos están amables y las ensaladas brillantes y coloridas. Tienen mucho de cocina francesa campesina, fusionada con los sabores latino americanos. Los puntos de cocción de todo lo servido estaban perfectos y el lugar no puede ser más amable para una comida de negocios (de esos que se cierran en dólares) o para una escapada Santiaguina romántica donde uno efectivamente quiera quedar bien, pero a expensas de fracturar su presupuesto.

Los fondos van desde los $7900 a los $14500, las entradas de los $6500 a los $7900.

Muchos saludos

Pancho Araya®

Terraza W

Isidora Goyenechea 3000, Las Condes. F: 770 0082

Nota: En este restaurant pagamos la cuenta

Ondero, bonito, lugar de encuentro de intelectuales y hipsters, ese es el Gabriela del GAM en pocas palabras ¿La comida? Sólo puede mejorar. Quizás me tocó un mal día, o quizás sentarse en la terraza a la hora de almuerzo con 2 personas de servicio para 12 mesas o más resultó ser la peor elección que un hambriento comensal puede hacer.

Mi idea era probar el menú, pero como amablemente me dijo el hombre del servicio “EL MENÚ SE ACABA A LAS 13:30 HRS.” Anótelo.

Miré la carta y todo me pareció muy caro para lo que realmente era, por lo que me fui “a la segura” y me pedí un churrasco italiano de 5 lucas. Mi compañera de mesa pidió un salmón en papillón con ensalada verde ($7900 aprox.), bien bonito y bien servido, buen punto.

Cuando llegó mi churrasco no tenía cubiertos ni servilletas en la mesa, mi compañera tampoco.  Se demoraron unos minutos en reaccionar, pero cumplieron con lo mínimo. Todo lo demás: alcuza, pan y mantequilla para la señorita que me acompañaba, nuestras bebidas, tuvo que ser pedido en varias oportunidades. Estabamos en la mesa ignorada. Esa que está en toda la pasada, pero nadie pesca.

Mi churrasco, para el olvido. Pan recalentado, churrasco congelado de ese que viene fileteado (mínimo esperaba carne de verdad por el precio) sin mayonesa, un desastre.

Mea culpa, pedir un sanguche en un lugar donde la carta iba para otro lado. Pero aun así creo que falta más atención a los detalles, en especial en este lugar que de facha quiere ser muy muy ondero, pero si no repunta sus falencias en temas gastronómicos, se va a quedar en eso y nada más.

Saludos

Pancho Araya®

Gabriela

Av. Libertador Bernardo O’Higgins 227 / Teléfonos: (56-2) 638 66 43 · 638 36 02

Kross es conocida por hacer cervezas bien dulzonas, pero un día decidió hacer esta, bien cargada al lúpulo y claro que le fue bien. La Lupulus es una ale fuerte y amarga que tiene la gracia de usar el lúpulo en flor bajo la técnica de dry hopping.

Le fue tan bien que la sacaron para esta época de calor en formato 750cc. Y la pueden pillar en supermercados y tiendas especializadas.

Aun cuando no es mi Kross favorita, es una gran cerveza. Espero que las otras también comiencen a salir en formato 750 cc. En especial la Abby Ale y la 110.

Muchos saludos

Pancho Araya®