Ferias hay muchas, pero del sánguche, ESTA NO MÁS. Del 15 al 18 de Diciembre en el Parque Araucano podrás disfrutar de los mejores sanguruchos en un evento único y entretenido para toda la Familia.

Por lo mismo tengo tres invitaciones dobles para ir cualquiera de los días que dura este magno evento. Y te quiero invitar.

Cuéntame porque quieres ir y déjame tu mail en el comentario, así puedes ganar.

El sorteo es mañana a las 16:00 hrs. Y toda la info de la Feria AQUÍ www.feriadelsanguche.cl

Saludos!

Pancho Araya®

Si les digo que un sanguche peruano está dentro de los mejores de Santiago, claro que me creen. Y es que Chiwake revela un poco el misterio de “de donde salieron varios sanguches de la carta del Ciudad Vieja”.

Hay mucho de criollo en esa carta y también de nuestros vecinos (como el chivito, el de lomo salteado y el chicharrón) si quiere probar como son en sus versiones originales, es bueno pasearse por aquí.

Chiwake es de los mismos dueños de Donde Guido (la sanguchería peruana de Merced) y además de  sándwiches, tiene una carta peruana completa, con buenos precios y tremendo sabor.

Todo en Chiwake es rico, las salsas, las papas (al cuchillo) la carne del sanguche, la zarza criolla (ensalada de cebolla morada con limón y aliños) y en especial el grosero y sabroso jugo de lúcuma ($2000). Es tan espeso que la “bombilla” se queda parada, no se mueve. Así de simple. Es como un postre, pero bebible.

Nos comimos dos sanguches: Chicharrón , con cerdo maravillosamente tierno, camote por montón y zarza criolla ($3900) y el clásico de lomo salteado y papas. El lomo venía en su punto y lleno de sabor ($3200).

El único problema es que con la cantidad de jugos que traen los sanguches el pan tiende a desarmarse, por lo que uno termina comiendo con tenedor y cuchillo.

$6000 por persona (aprox.) y un momento de pura gloria.

VAYAN

Saludos!

Pancho Araya

CHIWAKE

MANUEL MONTT 1807

PROVIDENCIA

NOTA: A ESTE RESTAURANT FUIMOS INVITADOS POR EL CHEF

Mati Palomo se las mandó con una carta especial a distintas horas en las terrazas del Sukalde. Con unos tragos de lujo y lo mejor, una burguer de 180 gramos con carne madurada especialmente, acompañada de pepinillos hechos en el local, lechuga, tomate y un mix de queso gruyere y chanco, a un precio bacán: $5900.

Si la quiere probar, puede ir al almuerzo y hasta las 19.30, porque después no la sacan.

Otro que está de lujo es el Cinammon Roll con la receta Neoyorquina ($1700) Una maravilla de plato. Ese también sale hasta las 19.30. Y por lo que me contaron, estará saliendo en la feria gastronómica del ciclo "Cine Bajo las Estrellas" en el Parque Bicentenario en Vitacura.

Caipirinha Canela

Mango Albahaca

Muchos saludos y vale la pena la vuelta ;)

Pancho Araya®

SUKALDE 

NUEVA COSTANERA 

Avda. Nueva Costanera 3451. Vitacura. Teléfono:335 4089

Películas, series, revistas, cuentos, libros, hablaban de los clásicos sanguches italianos del pueblo ítalo americano en USA.

Little Italy, con todo el swing del turismo dominguero, esconde en una de sus esquinas más transitadas un pequeño deli con los olores de Italia en cada rincón. Harta grasa, harto ahumado, quesos fuertes, tomates deshidratados, aceite de oliva, Alleva lo tiene todo.

Cada vez que alguien supo que iba a ir a NY me recomendó Dean and Delucca. En Alleva, por menos plata, mejores sanguches que en la mentada tienda.

US $7.75 por un pan de 30 cms. con provolone, lechuga, tomate, prosciutto, pepperoni y jamón pierna. Especial para dos, un regalote para uno.

En la esquina de Mulberry con Grand St.

Little Italy / NY

Vaya temprano porque si se les acaba el pan, no hacen más sanguches!

Saludos!

Pancho Araya®

Si usted anda por el Parque Arauco, metido en el foodgarden, aproveche un recién llegado antes que se eche a perder, achique las porciones y se ponga julero.

Juan Maestro le ofrece sanguches de fuente de soda en formato mall. En el caso de la foto su chacarero.

Si lo se, me va decir que Dominó también lo hace. La diferencia es el formato combo amigo. Juan Maestro le incluye las papas casera, o las empanás de queso y el juguito. Todo por $2690.

Dele una oportunidad como dice el infame Pablo Herrera.

Saludos!

Pancho Araya®

La primera vez que me vine a Santiago a vivir, fue el 2004. Echado una noche en el living de la casa, y después de varias piscolas, un amigo me dice:

- ¿Vamos a comer un as?

Mente nortina, sin noción del asunto y me dejo llevar no más. En el camino me explican que es un completo pero en lugar de vienesa lleva churrasco, algo nunca antes concebido en mi mente, donde el as no existe.

Por caminos extraños recorro la ciudad a la hora del trasnoche, son las dos de la mañana más o menos y parto de La Reina a un lugar indeterminado. Creo que a lo lejos diviso el estadio nacional y en la esquina hay una Shell, son los únicos puntos de referencia que poseo.

Al bajar del auto, la esquina está poblada. Mi socio pide un as italiano pa mi y otro para él. Primera mascada y literalmente chorrea, jugo de carne, tomate, palta y mayo. 3 mascadas y ya se acabó. Pido otro de inmediato, secándome la boca con servilletas de esas de plástico. La carne es muy rica, algo debe tener, supongo que es la plancha...

Debo haber vuelto 3 veces más en 1 año, y nunca supe como llegar.

De vuelta a Santiago, y después de varios años, ayer me dio la locura y fui a buscar la picada. Se supone que según las leyendas urbanas, el as como sandwich (un sandwich 100% santiaguino) nació en esa picada, otros dicen que donde el Tío Manolo, pero aun no voy a probar esa mano.

Siguiendo la memoria y cual pajaro de vuelta al nido, con dos referencia, encontré el lugar.

Ramón Cruz, esquina Grecia, un poco hacia el sur y en la esquina de Pasaje 13 se encuentra esta maravilla del chancheo, bajón.

Los dueños siguen siendo los mismos, los ases están un poco más chicos, pero tiene el mismo sabor. Javiera me dijo que ese puro sanguche es más liviano que un completo del Kika y el sabor es único e irrepetible. No me pregunten por que, pero algo tiene. Es el único sanguche que me ha chorreado jugo de carne en Stgo.

Este lugar no es para mentes escrupulosas de la limpieza, tampoco es fino. Es un quiosco enano y piruja, pero sabroso y bien atendido (por una lola de ojos verdes re linda y simpática) cuya misión es saciar las guatas sonoras de bajón y sedientas de calorías.

El local no tiene nombre, pero está:

As desde Luca.

Muchos saludos!

Pancho Araya®

PS: si alguien va después de leer este post, pásenle el dato de la página a los dueños.

BONUS TRACK

As, es una palabra fácil, pero el dueño de local en general le pone adornos pa que se vea mas maquera. He visto As escrito de mil maneras

Ass (la más común que siempre me causa gracia, por la palabra gringa ASS que es trasero, culo, poto..)

Hass (en viña, como la palta!)

Az (de la A a la Z)

Haz (haz el bien y no mires a quien)

Me quedo con el AS, fácil y bonito, y sin dobles lecturas