Entrar al Robinsonia ahora recuerda los inicios de Jaime Landeros, su dueño,  en calle Santa Beatríz. Jazz fuerte, gente contenta, risas y una tele que transmite partidos de fútbol sin audio. Una especie de lugar común con uno de sus grandes éxitos, “elBarcelona”.

Landeros sabe. Se pasea, atiende, con más confianza ahora que hace meses atrás cuando recién abrió.

El cambio ha sido drástico y bueno. Viejos conocidos vuelven a la carta (pintxos y las tapas). También vuelve una barra con gente conversando y tragos de la casa, como el Mojito Robinsonia (en la foto: Vodka, licor de murtilla y albahaca) en formato XL.

Para comer, mar y tierra como protagonistas, con harta influencia peruana y española.

Plateada Agua Negra ($4300) un picoteo que vale la pena comer solo. Es tan potente y sabroso que cualquier otra cosa en la mesa SUCUMBIRÁ ante su sabor. Una delicia.

Atún Benito ($4.900) otra maravilla. Sashimis de atún frescos y sabrosos, al ajillo, sellados por un lado y acompañado de pimientos asados. Cómalo con todos sus ingredientes en un bocado y entenderá el plato completo. Ñam.

Flamenquino ($1.800) poderosos de sabor, estos chanchitos rellenos con jamón serrano y huevos que vienen de la carta de elBarcelona, se acompañan con una salsa de pimiento asado de miedo.

Montaditos de lomo salteado ($1.800) Experimentando con sabores, este picoso montado de lomo salteado puede que se pierda frente al sabor de otros pintxos, pero sigue valiendo la pena probarlo.

Cumberland (3.900) la nueva estrella de la carta. Si no es uno de los sanguches más increibles de la capital, entonces puede quemarme vivo en la hoguera del mal dato. Plateada tierna y jugosa en un pan ciabatta exquisito con aceitunas y queso. Una locura. Pida alguno de los ajíes extranjeros que tiene el bar para aumentar la experiencia. 

Caldereta Machega ($6.500) Va con hambre, es otoño, y tiene una botella de vino en la mesa. Pida este plato por favor. Es una locura de principio a fin. Enjundioso, puro sabor, pesado y abrigador. Acompañado con una gran baguette crujiente, para sopearlo sin vergüenza.

Empanaditas de Ají de Gallina ($3500) la exploración de nuevos sabores es la mano. Nuevas maneras de presentar viejos conocidos, una delicia.

Si le dan ganas de un postre, pregunte por la trilogía de chocolates ($2.500) y disfrute de pura técnica en un plato, con mousse de chocolate blanco, una terrina de bitter y un brownie suizo. Amantes del chocolate,a por él.

Ver el Robinsonia antes y después hace que uno entienda que hay ciertos negocios que se mantienen por la onda que uno les da. A veces salirse del camino es bueno para experimentar, pero no siempre es lo mejor que uno puede hacer. Jaime Landeros sabe armar ambiente, entiende que la ejecución es primordial en la experiencia del cliente,  y más que cualquier otra cosa sabe ser un anfitrión de lujo en su propio boliche. Bien por el regreso a lo que sabe hacer mejor.

Dese una vuelta por el Robinsonia, está más barato que antes y los jueves y viernes, está en llamas.

Saludos a todos

Pancho Araya®

ROBINSONIA

SANTA BEATRÍZ 191, PROVIDENCIA

F:2351425

Todos invitados!

Pasamos el dato de que en este bar-restaurant están ofreciendo un tremendo menú de almuerzo, por 5 lucas.

Lleva bebida o aperitivo, y 3 platos.

El día que fuimos nos tocó lomo al ajillo y salmón al ajillo. Ambos con un buen punto de cocción y acompañados de arroz con cilantro o verduras asadas. De entrada, papas rellenas. Pequeñas, bien condimentadas y cremosas.

Y para el postre una rica ensalada de frutas con un increíble helado de agua de frambuesa, que hubiese sido mejor dejar solito, en lugar de mezclarlo con la fruta.

En fin, un buen menú a buen precio en un cómodo lugar.

A modo de sugerencia, sería muy bueno que el servicio fuera un poco más rápido, porque los almuerzos de pega por lo general son apretados de tiempo.

Si tiene tiempo pa la sobremesa, dele, a esa hora el bar funciona igual ;)

Saludos

Pancho Araya®

ROBINSONIA

SANTA BEATRIZ CON MAGNERE

F:2351425

Gracias a Natalia Quezada por prestar la cámara!

El lugar está pensado para ir, comer y disfrutar buenos tragos, como lo hiciera su dueño Jaime Landeros en su anterior proyecto, elBarcelona.

Pintxo de Vidriola + Champiñón + Salsa Unagui (Anguila) (02 un.) $2.400

Montadito de Conejo + Pimientos + Ají + Huevo frito de Codorníz (02 un. ) $2.400

Empanaditas de Cangrejo Dorado + Queso (02 un. ) $2.000

Ceviche Tahitiano
Ceviche de Breca, Corvina o Vidriola + Mango $5.200

Bún Rieú Cua
Sopa Vietnamita de Jaiba y Cangrejo Dorado + Fideos de Arroz + Tomates + Huevo + Verduras $ 5.400

Corvina estilo Erasmo
Corvina a la plancha + Salsa de Mantequilla Montada + Ensaladilla de Papas Nativas $ 5.800 OJO QUE AQUÍ CAMBIO  LA GUARNICIÓN!

Perol de Langosta $6.500

La peor foto pal mejor plato, por el que volveria una y otra vez.
El Vidriolazo
Ciabatta con Vidriola + Tomate + Lechuga + Palta + Allioli $4.400

Le apetece un postre? Creme Bruleé con Salsa de Guayaba $2.500

Estos platos han variado desde que tome las fotos hasta ahora en guarniciones y otros aspectos. Las pics son del testing de carta que se realizó hace un mes.

Robinsonia es una buena alternativa para probar nuevos sabores. Si anda por Providencia, dese una vuelta!

ROBINSONIA

SANTA BEATRIZ 191

PROVIDENCIA

F: (2) 2351425