Siempre en la escena culianaria aparecen nuevos restaurantes chinos que tienen la gracia de preparar comida china “como en china”.

Son los primeros que los amantes del buen comer y buscadores de picadas se pelean por conocer y siempre se mantienen un poco en la mitología hasta que aparecen de la nada publicados en distintas partes, como el caso de Food Lays.

Alex, la francesa detrás de Le Bistrot, un día me pasó el dato de un restaurant en calle Artesanos (frente a Tirso Molina) que estaba ubicado en un mall chino. Nos demoramos un poco en ir, pero al llegar nos encontramos con un espacio tan amplio que parece estadio, y una linda vista a Santiago desde la ventana.

El restaurant parece ese tipo de recintos donde se puede hacer un matrimonio. Es gigante, con muchas mesas y un patio interno que llama a poner una pista de baile. Pero no es el caso hoy, hoy vinimos a comer.

Y al sentarnos nos ponen en la mesa la carta clásica de los restaurantes chinos en Chile. Nosotros desafiantes, pedimos la carta china.

Nos llega una gran carta con platos de distintos nombres chinos, explicados uno a uno y con un número al lado para no fallar en la orden.

-          Denos un 0016, un 0003 y 00031.

Y así a la mesa comienzan a llegar platos nuevos y sabrosos, que comenzaremos a detallar.

Yoghi, empanaditas chinas rellenas de cerdo y vegetales. SUPREMAS, con una masa brillante y elástica, preparadas al vapor. Puro sabor, livianas y entretenidas de comer ($1700)

Aperitivo típico chino que consiste en pasta de carne con especias chinas (dulces, saladas y aromáticas) cubiertas con una delgadísima capa de masa ($1900) Este plato no me gustó mucho. Tenía la textura de las bolas de pescado que alguna vez comí en un carro de comida china en NYC, medias falsas, medias gomosas, duras, al vapor, pero sabrosas. Son muy abundantes aun cuando son sólo tres y llegan en la vaporera a la mesa.

De fondo pedimos el cerdo asado sin cuero (chasius) a la miel ($6200) una maravilla. Cada fila de cortes tenía una textura y sabor diferente, lo que lo hace extremadamente entretenido de comer, porque a algunos les gusta más tostado, más dulce o más tierno y salado. Un gran plato.

Food Lays es para ir de a 6 o más. La variedad de platos chinos es grande, y cuando digo grande me refiero a al menos 40 aperitivos de precio bajo y fondos más caros, pero tremendamente satisfactorios.

Los invito entonces a hacer un grupo y un día aventurarse en uno de los chinos más chinos que se puede encontrar en Santiago.

Saludos!

Pancho Araya®

FOOD LAYS

ARTESANOS 681 - 3er PISO

RECOLETA (Es la continuación de Bellavista, frente a Tirso Molina)

F:7329856

HAY PATAS DE POLLO Y OTRAS COSAS BIZARRAS, TODOS LOS PLATOS CON TRADUCCIÓN AL ESPAÑOL!

Almorzar en Vitacura es una tortura al bolsillo. Es por eso que encontrar una cocinería (lugar donde venden colaciones, y que no es “la cocinería”) es un oasis entre tanto maltrato monetario.

Lo bueno: precios bajos y variedad de platos día a día.

¿Lo malo? Una calidad lejana a las cocinerías del centro o providencia.

Por lo general hay uno o dos platos muy buenos, pero tienen el problema de resecar todo, incluso los vegetales!

Pero aun cuando no es la mejor comida, el precio es tan accesible y adecuado para el día a día que termina siendo una opción válida y correcta para alimentarse.

Platos desde $2000 a $3000, varían diariamente y vienen con un vaso de jugo, ensalada, pan y pebre (excepto los que tienen acompañamiento de ensalada surtida).

Así que si andan cortos de billete o si almuerzan muy seguido en el sector y están aburridos del Big John, esta es la opción.

Muchos saludos!

Pancho Araya®

KAROMA

CENTRO COMERCIAL LO CASTILLO

VITACURA CON CANDELARIA GOYENECHEA

SUBTERRÁNEO.

F:2285486

Cuando todos hablan de que el remedio para la caña es un buen mariscal, yo difiero y digo que un buen desayuno rico en carbohidratos siempre ayuda.

Por un poco más de $5000 en Cerro Alegre usted puede tomar desayuno todo el día, y es por eso que este lugar lleva el nombre de El Desayunador.

Un menú de más de 10 variedades y combinaciones (algunos con tortillas de papa por ejemplo) hacen que este sea un destino obligado de los fanáticos de "la comida más importante del día". Para los gringos, claro.

Subiendo el cerro en plena esquina, cerca de todo el circuito gastronómico de ese polo porteño, esta cafetería, linda y especial para citas o para "el día después" no hace más que reafirmar que Valpo está lleno de rincones para hacerse el lindo.

Y es por eso que no importa mucho que la comida no sea sobresaliente o que las porciones no sean las adecuadas para un marabunta como uno. Al final lo que uno busca es empezar el día (o hacer como que lo empieza) de la mejor manera, ya sea con avena, yogur y frutas, o con huevos con tocino y un café.

Si anda por el puerto, aproveche y disfrute.

Saludos!

Pancho Araya®

El Desayunador - Desayuno permanente
Almte Montt 399  Valparaíso
(0)32 236 5933

Si hiciste scroll hasta abajo y pensaste que me robé las fotos de la Paula, no no no!

Quínoa, uno de los espacios más light de Santiago, tiene su cara más contundente, sin dejar de ser hermoso. Es como una niña muy muy linda que además sabe karate.

Luminoso sábado y enfilamos al lugar donde por $7100 puedes comer un brunch precioso, lindo, brillante y por supuesto sabroso. 

Es ideal para cuando sabes que no quieres comer mucho al almuerzo, pero tampoco pasar el día muerto de hambre.

Nos pedimos todo de una vez y junto a mi esposa picoteamos todo el brunch, más un desayuno aparte y un jugo más. Los desayunos solos van desde los $3500 y los jugos desde $2200.

Una cosa rica que puso la Sol Fliman en sus brunch, son esos panes dulces anglos llamados scones, que son básicamente una hallulla dulce con miga tipo galleta. Sabrosos con mermelada o mantequilla, o huevos incluso.

Las hallulas integrales que vienen tibias en una bolsita del pan, son otro gesto de que comer sano no tiene porque ser desabrido. Listos para recibir miel y palta.

El omelette  del brunch reza ser hecho con "huevos de gallina feliz" y es por eso que su color amarillo, propio de los huevos de campo u orgánicos, se mezcla de manera hermosa con el tomate, la albahaca y el queso.

¿Se dieron cuenta que no hubo nada de carne en el menú?

Cuando te levantes destrozado por una caña violenta, anda al Quínoa y toma un jugo de piña con jengibre, un café con leche y el Brunch. Llega antes de la una de la tarde y luego vuelve a tu casa y acuéstate a descansar. Despertarás como nuevo. En total para dos nos salió $13000 con propina. Ese día no almorzamos.

(Ideal pa llevar a la señora o la polola de la noche anterior)

Saludos!

Pancho Araya®

Quínoa

Luis Pasteur 5393, Vitacura

F:9540283

Almorzar en el barrio caro de Santiago, es una constante búsqueda de "lo más barato, que no pase las cinco lucas". 

Cuando uno pilla algo que ofrece "menú con bebida" a ese precio, se lanza no más. A veces son decepciones, otras veces grandes descubrimientos.

Warp Box está al medio. La apuesta por tener una carta de wraps, o tortillas enrolladas es jugada y entretenida. La poca generosidad de estas, y los ingredientes prefabricados son los que juegan en contra.

Ubicado en Vitacura, cerca de muchas oficinas, ofrece una buen alternativa en precio y un espacio cómodo donde pasar el almuerzo. El menú vale $4500 aprox. e incluye postre. Es una buen opción light, porque no es generosa ni sobresaliente en sabores. 

Mi wrap del almuerzo fue uno con nuggets, que no traía más de 3. Era bien fresco y sabroso y me pareció entretenida la tortilla que utilizaron. Muy delgada y liviana. La crema ácida no me gustó.

El almuerzo se puede pedir con ensalada o papas fritas, que en realidad están horneadas, por lo que quedan demasiado secas para el gusto popular, pero son más sanas.

Viendo la carta existe harta variedad para elegir, en dos tamaños, clásico o grande. Lo más probable es que me haya tocado el clásico. Los wrap en carta van desde los $4000 a $6000 aprox.

Saludos

Pancho Araya®

Wrap Box

Vitacura 4089

F: 9369871

Los Sánguches de milanesa los había podido pillar sólo en Liguria, hasta que me invitaron a este local de tabancura que se especializa en sánguches uruguayos. Desde los olímpicos (triples de miga) a los canadienses (churrasco chivito, ese que trae hasta huevo) pasando por las milanesas y los fritos de queso con pomodoro. Un festín para los que gustan de los sabores charruas.

Cuando se presentan como auténtico sandwich uruguayo, lo cumple completamente incluyendo los puntos más deficientes de estos: El pan. Nuestros vecinos del oriente por lo general olvidan que un buen pan es la base pa un buen sangurucho, porque claro se puede probar la milanesa en su formato normal, pero pa que nos cierre en la mente chilena, el pan tiene que ser de los buenos, firme y crujiente, no dulce y soso como el que lleva sésamo encima.

Las milanesas están buenas, bien sequitas y sabrosas. Creo que por el corte que le damos los chilenos a la carne no salen esas MILANESOTAS que podemos probar en Argentina, por ejemplo.

La carta ronda los $3900 - $5900 por sándwich, y es una buena manera de conocer sabores.

Por lo general no soy muy amigo de los sánguches que llevan de todo. Me gustan los sabores más definidos, pero el canadiense (churrasco con queso, tocino,  jamón, huevo, mayonesa, lechuga, tomate, aceitunas y mayo) es una bomba para cualquier suicida culinario, como para ir, probar y luego jactarse de haberlo comido.

La Rambla es un lugar ameno y familiar, para ir y comer un sanguchito o una milanesa, sentarse a conversar una cerveza y aprovechar de agregar un lugar más a los posible de visitar en Santiago.

Y sí o sí, DEBEN cambiar los champiñones de tarro por champiñones frescos.

Muchos saludos

Pancho Araya®

Sandwicheria Uruguaya. Tabancura 1344 - Vitacura. Fono: 9542544

TPM queda justo en la punta de diamante de Apoquindo y Las Condes. Es una sanguchería en clave antigua, pero más zorrona. 

La carta es amplia en clásicos, y otros que son más innovadores, pero que no están al mismo nivel de otros locales, como Ciudad Vieja por ejemplo.

Si tuviera que describir la gracia de TPM, me iría más por la ubicación y el ambiente familiar-zorrón que se arma cuando hay partidos de fútbol, o cuando un grupo grande personas va a disfrutar de sus panes, los que están cariñosamente ejecutados.

Los precios son correctos para la ubicación que tiene (similares a Tip y Tap) y en general todo lo probado estuvo bastante generoso. Además tienen pizzas y un par de especiales bien entretenidos, como el "pepito" clásico churrasco al ajo y mantequilla que sonaba bien bueno ($3400)

El de la foto es el sánguche de la casa, TPM, que puede ser disfrutado en cualquier carne: churrasco, lomito, hamburguesa casera, arrollado, pernil, gorda, mechada, vienesa y lleva tocino, cebolla caramelizada, bbq y una salsa de cheddar que estaba bien buena. Nosotros lo probamos en churrasco ($4400, el más caro de la carta). Además nos fuimos por uno poco jugado, pero bien sabroso: Fricandela italiana. Buena palta, buena mayo.

Se agradece la variedad de carnes, dan ganas de ir y probar que tal está el arrollado y el pernil.

Muchos saludos

Pancho Araya®

Av. Apoquindo 6730 (Av. Las Condes), Las Condes, RM

F:56 2 2240299

Lai Thai abrió su nuevo restaurant a un costado del Eladio de Avenida Ossa. La apuesta es la misma que sus otros dos locales: Comida Thai bien preparada y sabrosa, con la salvedad que en este local los platos están al doble de su precio  tanto en Holanda como en Franklin.

Gran sorpresa nos llevamos con los nuevos precios. Acostumbrados a la ecuación "Comida thai a bajo precio en porciones generosas y bien preparada", sentarse en un restaurant con ese precedente en relación precio -  calidad y encontrarse con esa subida al doble, descoloca.

Las entradas están desde los $3900 a $5900 y los fondos llegan incluso a los $9900, un despropósito teniendo el cuenta el background del restaurant.

Es cierto, quieren establecer un nuevo concepto en su cadena de restaurantes, y probablemente sea exitoso (fuimos un viernes en la noche y estaba lleno, con gente esperando mesa) pero era mucho más tentadora la idea de "thai para todos" que forjaron con su local en Franklin.

Comimos un cordero en curry amarillo ($8200) plato contundente y sabroso. Y un Sate Gai ($4900) muy rico y perfecto para abrir los fuegos.

Las porciones son las mismas que en los otros Lai Thai, pero los platos son más grandes, por lo que se ven un poco más chicas. Cabe destacar que el pad thai trae 6 camarones, y que la mano en la cocina se nota.

Si de algo no peca en esta nueva iniciativa el Lai Thai de Ossa es que los sabores se mantienen fieles a lo rico de los otros dos. Quizás con $1500 a $1800 menos por plato, sería perfecto para sentarse a hacer un circuito completo, postre incluído.

La cuenta nos salió $18000 (con propina), con dos platos una cerveza y una bebida.

ACTUALIZACIÓN: VARIAS PERSONAS NOS HAN CONTADO QUE TIENEN UNA CARTA DIFERENCIADA DE PRECIOS A LA HORA DE ALMUERZO, Y QUE AHÍ ESTÁN BIEN BARATOS, POR EJEMPLO EL PAD THAI A $4900. ATENTOS!

Saludos!

Pancho Araya

LAI THAI OSSA
AVENIDA OSSA CON BILBAO, AL LADO DEL ELADIO

Me paro de mi asiento y miro a mi esposa, indignada con la cuenta.

Por lo mismo en Santiago, en restaurantes destacados, comemos excelente y sin riesgos. Hoy no fue un buen día para este comedor amateur de diente largo y bolsillo corto (por eso me invitan a los locales, porque me subsidia el estado).

Todo partió pidiendo un dato por twitter para comer en Algarrobo. Cinco personas de 10 apuntaban donde mismo: LOS PATITOS. Me tincó el nombre, me sonó a caldillo de congrio enjundioso y a reineta frita, bien fresca. Me sonó a picada costera, de 6 lucas por persona, 7 máximo… En total salió más de diez por persona,  por una comida discreta, sin luces ni artificio. Quizás los platos que pedimos no eran los que hacen de este lugar un grito de más de la mitad de las personas consultadas, quizás la mano era comer los “a lo pobre” que pasaban y que fácil alimentaban a dos, pero el antojo era otro.

Un ceviche para partir ($5900), que en la carta decía ser peruano, pero aparte de la cebolla morada no mucho más tenía. Abundante y engañoso para venir en un librillo tan pequeño, nos sirvió para probar la mano que no nos sorprendía, ni tampoco prometía mucho.

Mi desmotivada compañera no quería comer más y pidió solo un pollo ($4600), que fue reemplazado con entusiasmo por el mesero que nos ofreció a cambio un pollo a la piña, muy oriental para el local y que por una salsita y dos rebanadas de ananá subió casi dos lucas más su precio ($6000). Estaba bueno, pero chancho en misa.

Mi caldillo de congrio era una gran mole de caldo que cada vez que sorbía, se volvía a llenar, como por arte de magia. Al llegar a la mitad (y a la acción, con las papas y el pescado) todo se desarmó, convirtiéndose en una dudosa crema de papas, pescado y un poco de caldo ($4900). Prometía, pero en eso quedó.

Todos los pescados estaban desde $6000 sin agregado. La pescada estaba a cinco lucas, CINCO LUCAS POR UNA MERLUZA? Por favor, en El Ancla me dan dos presas de merluza frita por $3500 o $3800 (no me venga con que está en veda).

Los Patitos tiene el clásico problema del restaurant de costa, aforra.

Por una parte están esas porciones desmedidas y clásicas de la picada playera, donde de un plato fácil comen tres picoteando, pero que son vendidas a precio de “porción doble” en lugar de valer la mitad para una sola persona. Y por otro lado está ese tufillo de maña eterna de gente que lleva su negocio por años de una manera, y no se dan cuenta que la gente cambia y los más viejos se mueren, dejando un montón de pendejos mañosos que quieren comer bien, y a buen precio.

Este restaurant es de tradición y maña, así tal cual. Es para ir desde que uno tiene 5 años, no “30 buscando donde ir a almorzar porque me vine el fin de semana a la playa”.

Se lo dejo a la tradición. Por mi parte prefiero comprar el pescado y lanzarlo al sartén caliente con la seguridad de que en la mesa no habrán reclamos, sólo sonrisas.

Saludos!

Pancho Araya®

LOS PATITOS

ALGARROBO NORTE CAMINO A SAN ALFONSO DEL MAR

Burbujas, secas, frescas, claras. Eso me gusta cuando me tomo una copa de espumante, para mí, el mejor aperitivo. Pero me gusta más cuando es seco, sin ese dulzor hostigoso que por años nos ha acompañado en las mesas.

Los amigos de La Vinoteca nos invitaron a probar lo mejor del catálogo de Freixenet, cavas españolas que se nos presentó en su máximo esplendor con 5 variedades llenas de diferencias, partiendo por los precios.

Desde $6800 a las $18000 Pudimos probar Cordón negro y rosado brut acompañando unas tapas españolísimas para comenzar la tarde. Comenzando los platos principales nos cambiamos a Vintage reserva 2008, aún más seco, más fresco y burbujeante.

Las armas grandes, en una botella preciosa son los Elyssia, gran cuveé y pinot noir, que aun para paladares inexpertos en espumosos, resultaban una delicia, tal como el amigo sommelier Hugo Simón Enrique lo describió al momento de servirlo.

Los invito entonces a que se den una vuelta por La Vinoteca y echen mano a este catálogo. Si usted es más docto en las lides vineras, aproveche que los chicos saben harto y le describirán la composición completa de cada botella en porcentajes y cepas.

Saludos!

Pancho Araya®