Rishtedar es un buen comienzo para cualquiera que se quiera meter en los sabores exóticos y adictivos de la India.

Aun cuando la colonia India es bien grande en el norte del país, su cocina no se ha podido meter en Chile con la popularidad que tiene en  Estados Unidos y Europa. Hay un prejuicio marcado acerca de lo "picante" de este tipo de preparaciones, y si bien existen efectivamente platos bien pasados para la punta en cuanto a picor, hay muchos que son suaves con una conjugación especial de sabores a través de las especias.

La mano especial del chef de Rishtedar Ram Singh, venido especialmente de una de las zonas más turisticas de la India (Goa, ex colonia portuguesa) hace que esta comida sea aceptable para nuestros paladares menos tolerantes a los aliños y mezclas de sabores. Durante harto tiempo este chef atendió los gustos de los turistas del Radisson de Goa, "agarrando la mano" de lo que gusta o no.

Es por lo mismo que cuando llega el Murgh Tikka Massala a la mesa las sonrisas aparecen al primer bocado, con toda esa carga dulzona y almendrada de su crema preparada a mano por la gente del restaurant.

Lo mismo pasa con el Cordero picante que se deshace en la boca y que más de alguno ha confundido con vacuno, para horror de la gente del local (jajaja)

Para comenzar les recomendamos siempre pedir unas samosas o pancoras que sirven para acostumbrar el paladar a lo rico que se viene, ese choque de especias propio de la cocina india.

Cada plato en la comida india se puede acompañar con dos guarniciones. según que haya pedido le van a recomendar Basmati o Naan, el clásico pan de la india que Rishtedar hace en su propio tandoor. Ambos son deliciosos, en especial el más "inflado" naan de este boliche en particular.

Para cerrar siempre pida un postre.

Los postres indios son pesados, y están pensados para borrarle las especias y dejar la boca en paz después de toda esta montaña rusa de exquisiteses.

Sugiero los helados de almendra y pistacho, y el clásico Gulab Jamun (bolitas de leche fritas y flotando en almibar) Comparta, coquetee, cierre el ojo y váyase contento por ahí...

Como les digo en el video, conozca el Rishtedar, sin miedo.

No es caro ($12.000 p/p) es abundante y está pensado para ser compartido, por lo que les puede salir incluso más barato.

El lugar es bueno, y es especial para mañosos, medios temerosos, siempre va a haber algo en la carta que les pueda gustar.

Vikram Tadhani (el dueño) me dijo que a todos los que nombren que vieron este post en Santiagoenpicada.cl les hará una atención. Si son 2, una porción de Samosas, si son 4 o más por mesa una hooka para que la fumen durante la comida. Ojo que la promoción es válida desde el 23 de Octubre del 2009 al 23 de Noviembre del 2009.

Muchos saludos a todos!

Pancho Araya®

¿Sabía usted que el cardamomo afecta a las mujeres más fuerte que a los hombres? Les proporciona una sensación de relajo y estimulación que usted puede aprovechar al irse pa la casa. Lo mismo con el ají para el hombre, que vasodilata y energiza. Un buen precedente para una noche de hacerse el lindo, ¿o no?

RISHTEDAR

HOLANDA 160, ESQUINA SAN PIO X

F:2313257

ES PARA FUMADORES Y TIENE DELIVERY!