Starnberg es como un Lomits pituco, pero sin barra y con mesas finas, meseros muy amables y una panera con pan artesanal y pretzels para esperar lo que uno pida.

Lo primero que te recibe es una lista de las cervezas que puedes probar por botella, pero yo fiel al schop apliqué una garza ($1900) para esperar que llegara a mi mesa la razón por la que fui (recomendado por @bar_liguria) el crudo ($5300)

Me hacen tres preguntas: Lo quiere listo, todo mezclado, tostadas blancas o negras. Lo pido para preparar, con los ingredientes separados y con tostadas negras.

Me llega esto a la mesa

La carne fresca, la cebolla amortiguada y firme, crujiente y los gürken en julianas, listos para ser procesados y terminar convertidos en 

Un buen crudo, a buen precio (no muy distante del Tip y Tap o el Lomits).

Eso sí, la próxima vez lo voy a pedir preparado para ver la mano del chef.

Hay perniles, costillares y otras especialidades alemanas en carta. Para los más tradicionales también hay sánguche de lengua!

Muchos saludos

Pancho Araya®

Starnberg

• Alonso de Cordova 2359
• Vitacura - Santiago
• 562 - 224 55 66

Kross es conocida por hacer cervezas bien dulzonas, pero un día decidió hacer esta, bien cargada al lúpulo y claro que le fue bien. La Lupulus es una ale fuerte y amarga que tiene la gracia de usar el lúpulo en flor bajo la técnica de dry hopping.

Le fue tan bien que la sacaron para esta época de calor en formato 750cc. Y la pueden pillar en supermercados y tiendas especializadas.

Aun cuando no es mi Kross favorita, es una gran cerveza. Espero que las otras también comiencen a salir en formato 750 cc. En especial la Abby Ale y la 110.

Muchos saludos

Pancho Araya®

Hace unas semanas fui a un evento en Viña. Cuzqueña me invitó a "cocinar y divertirme" en un lugar privilegiado en la ciudad jardín, frente al mar.

Después de hora y media desde que llegué a lo prometido, recién me puse a cocinar. Con suerte porque junto a mi compañera de cocina salimos segundos.

Cuzqueña trajo para la ocasión al chef de Lima 27, uno de los restaurantes chic de la capital peruana el que, a pesar del nombre de evento, no preparó cebiche y nos negó el limón para las preparaciones. Aun así mostró técnicas interesantes, que podrían haber sido más interesantes si en lugar de preparar nuestros platos hubiesemos probado la mano del chef, como en una pasada oportunidad sucedió en Astoria, donde - con el mismo atraso - se hizo un evento más redondo de maridaje entre la cerveza y los platos.

Muy simpático Carlos Testino y muy amable Cusqueña con la invitación, pero me gustaría ver propuestas sólidas de maridaje en los eventos y regular los tiempos de los mismos. Mal que mal, una hora y media de atraso resiente el reloj diario.

Saludos

Pancho Araya

Like a Boss

Una de las cosas entretenidas de ser Embajador de Cerveza Corona, es que durante este verano, no faltaron en el refrigerador bien heladas, para capear el sol.

Lo bueno tambien es que durante enero, en supermercados apareció la nueva Corona Light, primera cerveza light en entrar al mercado chileno. Con 99 calorías por botella, esta cerveza está creada para matar la sed. Es liviana, con el mismo sabor de la Corona normal.

Pueden encontrarla en supermercados en los mismos formatos de siempre y a un precio más que razonable (4 lucas pack de 6 botellas).

Se las recomiendo Michelada ;)

Saludos

Pancho Araya

ACTUALIZACIÓN:

DOS ENTRADAS NO FUERON RECLAMADAS, POR LO QUE LAS SORTEAMOS EN TWITTER. GRACIAS POR PARTICIPAR!

Los ganadores para las entradas del Oktoberfest ya están listos. Deje su mail antes de las 13.30 y lo contactaremos!

ESTOS SON LOS AFORTUNADOS!

Mi amor oficial es la Kunstmann Lager sin filtrar, y mi amante es la Szot rubia al vapor. Pero nada que hacer... Las noches de tríos son lo mejor definitivamente.

Karen.-

NOS PUSO A TODOS READY

QUE MANERA DE REIRLOSSSSS

Saludos a todos y mil gracias por participar, ya se vienen más regalos

Si no dejan su mail antes de las 13.30 su entrada pasa al sorteo a viva voz de twitter.

Pancho Araya®

Chiquillos, desde este fin de semana hasta el 7 de Noviembre LA FIESTA DE LA CERVEZA en Malloco, va a estar a full.

Los mejores cerveceros nacionales, se juntan a saciar la ardiente sed de los miles de visitantes que cada año, toman, duermen la mona y siguen tomando este brebaje maravilloso en el centro de eventos Munich, a media hora de la capital.

Como no queremos que te quedes afuera, ¡¡¡TE INVITAMOS!!!

Tenemos 6 entradas para repartir entre los que en este post nos cuenten ¿Cuál es su cerveza chilena favorita y por qué? Las mejores respuestas se llevan la entrada, que es abierta para cualquiera de los días del evento.

¡La entrada es personal! NO ES DOBLE. 

El sorteo será este viernes 29 de Octubre a las 12:00 hrs. y la entrada se podrá retirar hasta las 18:00 hrs. del mismo día. 

Saludos!

Pancho Araya®

Nos invitaron al lanzamiento de la nueva SZOT Barley Wine, en la casa del habano del W, y no pudo ser en un mejor día. Llovía a cántaros.

¿Por qué es bueno que llueva? porque esta cerveza es el invierno puro. 10° a 12°, se toma a temperatura ambiente, casi un vino. Pero con un aroma impecable, lleno de tonos y con un sabor de lujo.

Kevin Szot contaba que "ahora le podía sacar pica a Kross porque esta cerveza está por 120 minutos en cocción" lo que hace que esta strong ale, nacida de la misma Szot que ganó premios en varias partes, tenga este particular gusto y grado alcohólico.

Va muy bien con chocolates y queso azul. Y me imagino que con carnes fuertes también pegaría.

Está pronta a llegar a los escaparates y es una tremenda alternativa para probar nuevas maneras de beber cerveza, en especial con este frío.

Salud!

Pancho Araya®

En plena Provi, específicamente en la esquina con Román Díaz está este boliche de sanguches generosos.

Las hamburguesas son su especialidad, un sanguche que ha estado incursionando cada vez más en las cartas de los restaurantes. Además tienen sanguches gourmet con buenas preparaciones, ricas salsas y distintas variedades de ingredientes que funcionan perfecto (desde $3.500).

El Boliche es chico, pero tiene una amplia terraza y una onda con harta madera y calidez.

La gracia del Kleine Kneipe, eso sí, es su cerveza de la casa, una birra de trigo de espuma brillante que se toma como agüita y se disfruta mejor acompañada de algo pa comer, la Tauss Braü. Una ricura de cerveza, que es hecha por una sola persona (un aleman maestro cervecero seco de Limache). Si usted es bueno pa andar probando nuevos sabores (desde $2.200).

Pase por ahí, sin miedo. No es caro y tiene su onda. Puede llamar antes a ver si hay cerveza, porque llega desde Limache y a veces se demora un poco.

Saludos 

Pancho Araya®

KLEINE KNEIPE

Román Díaz 21, Providencia

F: 235 1374

Entrar al Robinsonia ahora recuerda los inicios de Jaime Landeros, su dueño,  en calle Santa Beatríz. Jazz fuerte, gente contenta, risas y una tele que transmite partidos de fútbol sin audio. Una especie de lugar común con uno de sus grandes éxitos, “elBarcelona”.

Landeros sabe. Se pasea, atiende, con más confianza ahora que hace meses atrás cuando recién abrió.

El cambio ha sido drástico y bueno. Viejos conocidos vuelven a la carta (pintxos y las tapas). También vuelve una barra con gente conversando y tragos de la casa, como el Mojito Robinsonia (en la foto: Vodka, licor de murtilla y albahaca) en formato XL.

Para comer, mar y tierra como protagonistas, con harta influencia peruana y española.

Plateada Agua Negra ($4300) un picoteo que vale la pena comer solo. Es tan potente y sabroso que cualquier otra cosa en la mesa SUCUMBIRÁ ante su sabor. Una delicia.

Atún Benito ($4.900) otra maravilla. Sashimis de atún frescos y sabrosos, al ajillo, sellados por un lado y acompañado de pimientos asados. Cómalo con todos sus ingredientes en un bocado y entenderá el plato completo. Ñam.

Flamenquino ($1.800) poderosos de sabor, estos chanchitos rellenos con jamón serrano y huevos que vienen de la carta de elBarcelona, se acompañan con una salsa de pimiento asado de miedo.

Montaditos de lomo salteado ($1.800) Experimentando con sabores, este picoso montado de lomo salteado puede que se pierda frente al sabor de otros pintxos, pero sigue valiendo la pena probarlo.

Cumberland (3.900) la nueva estrella de la carta. Si no es uno de los sanguches más increibles de la capital, entonces puede quemarme vivo en la hoguera del mal dato. Plateada tierna y jugosa en un pan ciabatta exquisito con aceitunas y queso. Una locura. Pida alguno de los ajíes extranjeros que tiene el bar para aumentar la experiencia. 

Caldereta Machega ($6.500) Va con hambre, es otoño, y tiene una botella de vino en la mesa. Pida este plato por favor. Es una locura de principio a fin. Enjundioso, puro sabor, pesado y abrigador. Acompañado con una gran baguette crujiente, para sopearlo sin vergüenza.

Empanaditas de Ají de Gallina ($3500) la exploración de nuevos sabores es la mano. Nuevas maneras de presentar viejos conocidos, una delicia.

Si le dan ganas de un postre, pregunte por la trilogía de chocolates ($2.500) y disfrute de pura técnica en un plato, con mousse de chocolate blanco, una terrina de bitter y un brownie suizo. Amantes del chocolate,a por él.

Ver el Robinsonia antes y después hace que uno entienda que hay ciertos negocios que se mantienen por la onda que uno les da. A veces salirse del camino es bueno para experimentar, pero no siempre es lo mejor que uno puede hacer. Jaime Landeros sabe armar ambiente, entiende que la ejecución es primordial en la experiencia del cliente,  y más que cualquier otra cosa sabe ser un anfitrión de lujo en su propio boliche. Bien por el regreso a lo que sabe hacer mejor.

Dese una vuelta por el Robinsonia, está más barato que antes y los jueves y viernes, está en llamas.

Saludos a todos

Pancho Araya®

ROBINSONIA

SANTA BEATRÍZ 191, PROVIDENCIA

F:2351425

En la "esquina de la cerveza" como me gusta llamarle a Bilbao con Latadia, la oferta de birras es abundante. Cada local está "apadrinado" (para no decir comprado) por una marca distinta, por lo mismo hay muchas opciones para elegir. La pregunta es ¿hay iguales opciones para comer?

La Fuente Chica se pone como uno de los mejores lugares para tomar/comer, aun cuando el servicio es aletargado y poco acertivo (así me tocó a mi, pedimos dos shop y llegaron con diferencia de tiempo).

Mientras esperaba mi as italia y mi socio su vienesa italia ($1200 aprox.), vimos pasar una especie de chorrillana demuele personas que olía de lujo y cuyas papas fritas se notaban caseras, cosa que comprobarmos con la porción de papas "mini" de la que ambos comimos sin problemas ($800). La "chorrillana" en cuestion es un buen plato para compartir de a tres o más.

El as estaba de lujo, la carne se notaba hecha con cariño y estaban muy abundantes para  precio. Buenos ingredientes y buen sabor.

Los shops desde $1.100 el de 350 cc. a $1.400 el de 500 cc. Súper precios teniendo en cuenta que la botella de lager sin filtrar de Kunstmann vale $1.200 en el supermercado. Hay pitchers también!

Un buen ambiente, un servicio que podría mejorar, wifi para solucionar discusiones del tipo trivia de curados y varios tipos de cerveza, donde la sin filtar es la reina del verano, hacen de este lugar una buena elección al momento de elegir entre tanta opción.

Saludos!

Pancho Araya®