Nos invitaron al lanzamiento de la nueva SZOT Barley Wine, en la casa del habano del W, y no pudo ser en un mejor día. Llovía a cántaros.

¿Por qué es bueno que llueva? porque esta cerveza es el invierno puro. 10° a 12°, se toma a temperatura ambiente, casi un vino. Pero con un aroma impecable, lleno de tonos y con un sabor de lujo.

Kevin Szot contaba que "ahora le podía sacar pica a Kross porque esta cerveza está por 120 minutos en cocción" lo que hace que esta strong ale, nacida de la misma Szot que ganó premios en varias partes, tenga este particular gusto y grado alcohólico.

Va muy bien con chocolates y queso azul. Y me imagino que con carnes fuertes también pegaría.

Está pronta a llegar a los escaparates y es una tremenda alternativa para probar nuevas maneras de beber cerveza, en especial con este frío.

Salud!

Pancho Araya®

En plena Provi, específicamente en la esquina con Román Díaz está este boliche de sanguches generosos.

Las hamburguesas son su especialidad, un sanguche que ha estado incursionando cada vez más en las cartas de los restaurantes. Además tienen sanguches gourmet con buenas preparaciones, ricas salsas y distintas variedades de ingredientes que funcionan perfecto (desde $3.500).

El Boliche es chico, pero tiene una amplia terraza y una onda con harta madera y calidez.

La gracia del Kleine Kneipe, eso sí, es su cerveza de la casa, una birra de trigo de espuma brillante que se toma como agüita y se disfruta mejor acompañada de algo pa comer, la Tauss Braü. Una ricura de cerveza, que es hecha por una sola persona (un aleman maestro cervecero seco de Limache). Si usted es bueno pa andar probando nuevos sabores (desde $2.200).

Pase por ahí, sin miedo. No es caro y tiene su onda. Puede llamar antes a ver si hay cerveza, porque llega desde Limache y a veces se demora un poco.

Saludos 

Pancho Araya®

KLEINE KNEIPE

Román Díaz 21, Providencia

F: 235 1374

Entrar al Robinsonia ahora recuerda los inicios de Jaime Landeros, su dueño,  en calle Santa Beatríz. Jazz fuerte, gente contenta, risas y una tele que transmite partidos de fútbol sin audio. Una especie de lugar común con uno de sus grandes éxitos, “elBarcelona”.

Landeros sabe. Se pasea, atiende, con más confianza ahora que hace meses atrás cuando recién abrió.

El cambio ha sido drástico y bueno. Viejos conocidos vuelven a la carta (pintxos y las tapas). También vuelve una barra con gente conversando y tragos de la casa, como el Mojito Robinsonia (en la foto: Vodka, licor de murtilla y albahaca) en formato XL.

Para comer, mar y tierra como protagonistas, con harta influencia peruana y española.

Plateada Agua Negra ($4300) un picoteo que vale la pena comer solo. Es tan potente y sabroso que cualquier otra cosa en la mesa SUCUMBIRÁ ante su sabor. Una delicia.

Atún Benito ($4.900) otra maravilla. Sashimis de atún frescos y sabrosos, al ajillo, sellados por un lado y acompañado de pimientos asados. Cómalo con todos sus ingredientes en un bocado y entenderá el plato completo. Ñam.

Flamenquino ($1.800) poderosos de sabor, estos chanchitos rellenos con jamón serrano y huevos que vienen de la carta de elBarcelona, se acompañan con una salsa de pimiento asado de miedo.

Montaditos de lomo salteado ($1.800) Experimentando con sabores, este picoso montado de lomo salteado puede que se pierda frente al sabor de otros pintxos, pero sigue valiendo la pena probarlo.

Cumberland (3.900) la nueva estrella de la carta. Si no es uno de los sanguches más increibles de la capital, entonces puede quemarme vivo en la hoguera del mal dato. Plateada tierna y jugosa en un pan ciabatta exquisito con aceitunas y queso. Una locura. Pida alguno de los ajíes extranjeros que tiene el bar para aumentar la experiencia. 

Caldereta Machega ($6.500) Va con hambre, es otoño, y tiene una botella de vino en la mesa. Pida este plato por favor. Es una locura de principio a fin. Enjundioso, puro sabor, pesado y abrigador. Acompañado con una gran baguette crujiente, para sopearlo sin vergüenza.

Empanaditas de Ají de Gallina ($3500) la exploración de nuevos sabores es la mano. Nuevas maneras de presentar viejos conocidos, una delicia.

Si le dan ganas de un postre, pregunte por la trilogía de chocolates ($2.500) y disfrute de pura técnica en un plato, con mousse de chocolate blanco, una terrina de bitter y un brownie suizo. Amantes del chocolate,a por él.

Ver el Robinsonia antes y después hace que uno entienda que hay ciertos negocios que se mantienen por la onda que uno les da. A veces salirse del camino es bueno para experimentar, pero no siempre es lo mejor que uno puede hacer. Jaime Landeros sabe armar ambiente, entiende que la ejecución es primordial en la experiencia del cliente,  y más que cualquier otra cosa sabe ser un anfitrión de lujo en su propio boliche. Bien por el regreso a lo que sabe hacer mejor.

Dese una vuelta por el Robinsonia, está más barato que antes y los jueves y viernes, está en llamas.

Saludos a todos

Pancho Araya®

ROBINSONIA

SANTA BEATRÍZ 191, PROVIDENCIA

F:2351425

En la "esquina de la cerveza" como me gusta llamarle a Bilbao con Latadia, la oferta de birras es abundante. Cada local está "apadrinado" (para no decir comprado) por una marca distinta, por lo mismo hay muchas opciones para elegir. La pregunta es ¿hay iguales opciones para comer?

La Fuente Chica se pone como uno de los mejores lugares para tomar/comer, aun cuando el servicio es aletargado y poco acertivo (así me tocó a mi, pedimos dos shop y llegaron con diferencia de tiempo).

Mientras esperaba mi as italia y mi socio su vienesa italia ($1200 aprox.), vimos pasar una especie de chorrillana demuele personas que olía de lujo y cuyas papas fritas se notaban caseras, cosa que comprobarmos con la porción de papas "mini" de la que ambos comimos sin problemas ($800). La "chorrillana" en cuestion es un buen plato para compartir de a tres o más.

El as estaba de lujo, la carne se notaba hecha con cariño y estaban muy abundantes para  precio. Buenos ingredientes y buen sabor.

Los shops desde $1.100 el de 350 cc. a $1.400 el de 500 cc. Súper precios teniendo en cuenta que la botella de lager sin filtrar de Kunstmann vale $1.200 en el supermercado. Hay pitchers también!

Un buen ambiente, un servicio que podría mejorar, wifi para solucionar discusiones del tipo trivia de curados y varios tipos de cerveza, donde la sin filtar es la reina del verano, hacen de este lugar una buena elección al momento de elegir entre tanta opción.

Saludos!

Pancho Araya®

Solo, cuatro de la tarde, calor del demonio, no he comido nada, no me da para comer.

Camino al intercomunal (si se, padre hurtado...) me zampo un as queso en la esquina del bajón, la rotonda Tomás Moro. Pienso en la stout en tirada que me espera en el bierfest y pienso en tomar Szot en shop, bien helada.

Pago mis $4500 para entrar, miro como toda la gente está sentada vegetando bajo la carpa gigante y no veo a Szot por ningún lado. Me imagino que tiene que ver con tanta bandera de Cristal que hay en el recinto…

Tras mi decepción inicial tomo mis cosas y comienzo la vuelta larga, la de reconocimiento, la de degustación. Parto por Volcanes que llega con un par de cervezas interesantes y muy de gusto femenino, en especial la achocolatada. Dulce, con cuerpo. La con canela también tiene lo suyo, con un final picante.

Sigo caminando, me salto kuntsmann, que tiene el local más grande porque papi CCU lo paga todo.

Al llegar a Capital , voy dateado. Marcelo Mena, compañero de panel en dulce patria de la Cooperativa me dice que lanzan en el bierfest la Indian Pale, una cerveza extralupulada que con un amargor persistente y una graduación mayor a la común se luce, en mala. Totalmente recomendada. Y la etiqueta simplemente LA RAJA.

Siguiendo el recorrido me encuentro con Cerveza del Puerto con unos dispensadores pintorescos y una ambar que no está nada de mal.

Cerca de ahí pillo a mis favoritos de toda la expo,¿porqué? por que fue la cerveza más rica que probé, porque se notaba un cuerpo y una personalidad arrolladora y un trabajo muy parecido a lo que busco como cervecero. Esa birra con personalidad que a uno lo deja hablando leseras. Kolbach.

En especial la Ale que estaba de pelos y la cerveza de trigo que era perfecta pa ese día de verano. Como agüita se fue el vaso mientras ya me servían el que seguía.

Pura crema socito...Mis felicitaciones chicos!

Más allá estaba la Gulden Drakk en tirada, algo que no se debe dejar pasar. Son 10º en una cerveza que se ve liviana pero es toda una experiencia de tomar.

Weisser con su cerveza cara en comparación a los demás, pero con dos variedades notables y dignas de probar. Todas sus cervezas son hechas con agua mineral. La Strong Ale estaba tremenda.

Me salto Mestra y Kross. No soy fan de ninguna de las dos, creo que las mestras son muy ácidas y a las Kross les falta cuerpo. Rescato eso si que la Kross 5 estaba a dos lucas! y no alcancé a llevarme una. Esa es pedazo de cerveza.

Además ambas son posibles de probar en muchos lugares y ya son conocidas por la mayoría de los aficionados a la birra.

De las mejores historias escuchadas está la de los chicos de cerveza ROCK, con sus variedades HARD y CLASSIC. Los chicos comenzaron haciendo sus cervezas para probar nuevos sabores y terminaron transformándolo en negocio. Todos bioquímicos, producen dos cervezas livianas pero de gran graduación, lo que las convierte en agüita pa curarse sin darse ni cuenta.

Pura actitud po compadre.

Un stand tenía una variedad que sólo había leido que es llamada Mouthwash, aquí sólo la nombraban "la verde" algo así como la cerveza de Saint PatrickT

También tenían variedades con chocolate y miel, ambas sufrían de lo que yo llamo, "cerveza chicha" una cerveza muy ácida para ser cerveza y muy amarga para ser chicha, como la de DIE M (o Budapest, si prefiere llamarla así).

Hasta el bourbon se hizo presente con la destilería Lenz, propiedad de un gringo que igual que una cerveza de New Zeland que estaba al principio, no ofrecía degustación, por lo que no puedo decir si era buena o mala. Amarretes ambos.

Eso si me dejó intrigado el bourbon, que el mismo gringo describió como "cero caña" y "como Jim Beam" pero como no abrió ninguna botella pa probarlo, digamos que era "como bonitou" no más.

Si bien el Bierfest era más cómodo que el Oktoberfest en Malloco, se notaba que no tenía el mismo swing. La gente se nos moría de calor, los expositores no andaban de buen ánimo, excepto algunos que te contaban la historia entera de la cerveza, cosa que se agradece. Y la entrada era privativa lo que por una parte se entiende, porque la tole tole es menor con menos gente que controlar si se pasan las copas.

Habían pocas filas y pocos expositores. No hubo muchas negras que salvaran, pero las ale se robaron la película. Espero este octubre que viene arrancarme a Malloco con un conductor designado para desatarme bebiendo donde parece que está la mano.

De vuelta tomé un taxi y llegué a comer algo y dormir la mona un par de horas, como debe ser.

Saludos a todos

Pancho Araya®

Mis amigos de Szot van a realizar el próximo Sábado 22 de Agosto a las 12.00 hrs. en su bodega de San Bernardo una cata de su catálogo de completo, más varias sorpresas de la cava personal de Kevin, dueño y maestro cervecero de esta marca tan bien catalogada en tantos medios.

El fin de semana pasado estuvimos conversando y demandé una stout szot en shop, ¿se imagina lo bueno que sería eso?

Si le tinca, envíe un mail a ventas@szot.cl e inscríbase. 10 lucas por persona y la oportunidad de conocer un poco más de la producción de la birra y sus diferencias.

Saludos y motívense, está baratito para lo que es, y les garantizo sonrisas por montón. Espero que los haga catar la Mosqueta Muerta, a ver si aun la tiene...

Pancho Araya®

No hay nada como esto, en ninguna parte de Chile.
La fuente alemana es única amigas y amigos. Una delicia que no envejece ni cambia, como las mujeres hermosas que te atienden cada vez que vas.

Saludos!

Pancho Araya®