Cuesta acordarse de lo que uno comió hace más de 6 meses. A veces si te pones a pensar, las referencias cuentan, pero si el sabor no era memorable, poco probable que en tu mente la imagen se asiente y los sabores vuelvan a construirse.

Yo hoy no tengo problema en decirles que una de las mejores comidas que me mandé en New York el año pasado fue en Vesta, una pequeña tratoría frente a la casa de mis amigos en Queens, que sirvió de cuartel general durante mi estadía.

Era de un uruguayo y un italiano, y todos los sábados tenía un mini mercado orgánico con lo mejor de las huertas neoyorquinas, lo que se reflejaba en su cocina.

Preparaciones simples, comida de lujo, pero sencilla.

Los dejo con algunas fotos. Costó como 15 lucas por persona y es fácil llegar (por si anda por allá)

Esta pizza se llamaba Emilio Estevez. Llevaba manzanas, queso de cabra, mozzarella, oliva y rúcula. La masa era como un gran galleton, sin ser muy crujiente o muy pesada. Una excelente entrada para compartir.

Una de las mejores lasagnas que me he comido. Venía hirviendo en un plato como el de chupe, con parmesano fresco y un ragout de carne hermoso.

Mi amiga vegetariana-orgánica pidió unos rigatti con un salteado de verduras que estaba sabrosísimos para ser vegetarianos.

Pescado con salsa de alcaparas con poienta y un pescado que se llamaba Fluke. Una delicia.

Este era el postre de la casa, el Baby Jesus Cake (queque del niño jesús) que se servía con una crema batida helada y un almíbar medio dulce lechístico de miedo. Era como un pan de pascua con una textura hermosa.

Este era un postre con peras, rico, pero el único que después de 6 meses no recuerdo bien. 

Muchos saludos y espero que hayan disfrutado las fotos;

Saludos!

Pancho Araya

http://www.vestavino.com/

Astoria, Queens (línea N y Q del metro – 30 st station)