Shawarmas en Provi/Ñuñoa son difíciles de conseguir, así que una promesa de aquellos manjares orientales hace que uno corra a ver que tal.

Darna café está en Los Leones pasadito Bilbao, casi esquina mariategui.

Es un lugar chico, atendido por su propio dueño, César, más conocido como "el paisano de la granja". Así es, el mismo que salía en el reality.

Sentarse en el local implica un riesgo para las personas con miedo escénico, porque el hombre atiende en un set de televisión, donde Él es la estrella y ustedes, sentados son sus televidentes. Puede que te agarre, como puede que no (a uno de los comensales le dijo clark kent lo que despertó risotadas estridentes de los presentes).

La comida es normal: Ensaladas, postres árabes, sandwiches gourmet con ingredientes como salmón ahumado y queso crema. Hay café, rico café.

Pero los shawarmas no son su fuerte.

A falta de el spiedo o churrasquero clásico del sandwich en pan pita, el especiado pollo hace su paso por un sarten que no le da ese sabor tostado, impregnado por horas de las especias con las que el shawarma se presenta a los comensales.

A los que nos gusta el shawarma sabemos que hay dos patas que hacen el sanguche memorable, la carne o pollo (especiada, preparada, cortada fina) y el ali oli o labban. Si una de esas dos patas se caen, el pan pasará sin pena ni gloria. Si se caen las dos, estamos en problemas. Nada peor que un shawarma desabrido.

Conversando con César me dijo que yo era el único que le había hecho notar esa diferencia (que para mi es fundamental) y claramente la gente va al café a comer la colación, por lo que el shawarma pasa a un plano menos protagonista dentro de la carta, siendo que podría ser desequilibrante con respecto a los locales de la cuadra.

Darna café es correcto, hay buen café, por lo que es un lugar entrete donde pasar a tomarse uno y comerse un pastel árabe (que no son de la casa) y ver con que locura puede salir el dueño televisivo que es una extensión viva de su propio personaje.

Saludos a todos!

Pancho Araya®