El Chris Carpentier era el chef que menos le gustaba a mi abuela. Siempre me decía que cuando lo veía en la tele le molestaba que fuera tan despelotado, un pecado mortal para mi querida viejita.
Así despelotado y rebelde, pero shiuper es el nuevo Maldito Chef, una sanguchería donde los “sándwiches de autor chorrean”. Así mismo lo establece la carta, con una mezcla de lo clásico y lo innovador de la mano del chef ejecutivo, puesto en práctica de manera brillante día a día por Javier González.
Maldito Chef es la fórmula perfecta del éxito. Está en una ubicación estratégica, donde convergen todos los yuppies del sector el Golf, quienes hambrientos atacan por oleadas los tres comedores del restaurant a eso de las 13.00 hrs.
El servicio es impeque, puros jóvenes entusiastas que se saben la carta, los tragos y jugos, por lo que pedir no es problema.
Los grandes favoritos son la hamburguesa doble ($6800 aprox.) y el entrañable. Pero como somos porfiados pedimos un jugoso ($5.450) que estaba bien bueno. Una gran mezcla de sabores en un solo pan. La carne muy tierna y deshilachada, con una cama de champiñones al ajillo y la dulzura de la salsa de cerveza, hacían que la crocancia de las papas hilo y lo cremoso de la palta sellara todo muy bien.
Los jugos están de lujo, por ejemplo el maldito juice ($1.300) lleva mango, cítricos y canela. Los tragos tampoco se quedan atrás, les recomiendo el Deshuesado, con huesillo y bourbon ($3.500 aprox.)}
Lo más radical del lugar son las Malditas Papas, o las quieres o las odias. Hay gente que las adora, otros las devuelven y todo es a raíz del secreto toque de aceite de trufas que reciben antes de servirse. Hay personas que piensan que es ajo, otras detectan algo raro. Yo las prefiero más crujientes y doradas, esa es mi principal crítica. Lo del aceite es un “toque” un regalito, que hay que probar para comentar.
En síntesis, el Maldito Chef tiene muchas cosas buenas, pero peca donde mismo se cae Mr. Jack, las papas y el precio de los sanguches.
Saludos a todos
Pancho Araya®
Maldito Chef
Av. Apoquindo 3300,
2º piso, nivel plaza
F: 952 0990
Cuando a uno le cobran mucho y come bien no es tan decepcionante como cuando le cobran mucho y come mal. Esto último me pasó con los sanguches en un casino que promocionan mucho al norte de santiago. Pan de bolsa y añejo, ingredientes de mala calidad, papas grasosas y blanduchas, etc. Todo un desastre. Habiendo tanta variedad de sanguches a buen precio y de excelente calidad da rabia que pasen estas cosas.