Santiago en Picada / Sushi House

Enviado por Pancho Araya® el 29/09/2010 a las 14:17

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Sushi House cambió la carta hace un par de meses y agregó más platos calientes a sus preparaciones, además de novedades en rolls, como por ejemplo los que llevan salmón deshidratado, una delicia crispy ($4.600).

De todos los platos, el que más me gusta es el Otate Tako Don ($3.500), que como me explicó Seba Pincheira, chef ejecutivo de la cadena, es un formato japonés, donde el arroz va abajo y los acompañamientos arriba. Este plato tiene pulpo salteado con salsa picante, nori y otros agregados. Un cremoso regalito para comenzar o terminar una visita a cualquiera de los 16

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Santiago en Picada / Sanguchería El 7

Enviado por Pancho Araya® el 29/09/2010 a las 13:56

Parto diciendo que no hay foto mía en este post porque me robaron la cámara en mi último viaje a mi norte querido y flayteado.

PendonesEl7-1_1_.jpgRodrigo Barañao no es ajeno a la calle Constitución, y los sanguches no son ajenos a la misma tampoco. Con la proliferación de locales de esta temática en una misma calle, una buena estrategia es resaltar la chilenidad tras estos manjares nacionales, diferenciándose del resto agregando opciones al menú.

El 7 tiene como estrella a un sanguche de plateada, bien atomatada y tierna que después de ser cocinada por horas queda sabrosa y fácil de

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Santiago en Picada / Pizzas en el California Cantina

Enviado por Pancho Araya® el 29/09/2010 a las 13:32

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El sábado pasado el California cumplió un año y en ese año hemos hablado harto de los rico de sus burguers y la comida calimex que ofrecen, pero pocazo de sus pizzas. Brutales pizzas caseras de 46 cms. ($10.000) que sirven para tres personas con hambre. Muchas variedades, muchos ingredientes, pero se echan de menos los embutidos italo americano, claro que esos son de la otra costa.

Si un día anda en patota, vaya y pruebe, se demoran su resto, pero son bien buenas y llevan la salsa marinara que usan los gringos para todo.

Saludos!

Pancho Araya®

CALIFORNIA CANTINA

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Santiago en Picada / Boragó

Enviado por Pancho Araya® el 29/09/2010 a las 13:09

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Contarte de que se trata cada plato, es contarte una película antes de verla.

Un viaje endémico por nuestra geografía, una experiencia que cambia la percepción de comer y uno de los pocos restaurantes en Chile con una propuesta mundial y personal basada en lo que el autor siente del país y sus productos.

Cocina galáctica, sabor a país.

Menú Endémica en las fotos, 7 tiempos $28.000 aprox. Puede ser maridado con té o vinos ($15.000 cada opción).

Si tú que lees este post andas en busca de “nuevas sensaciones” o una “nueva experiencia” este es el lugar. Vale

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Santiago en Picada / Brunch en el Ritz

Enviado por Pancho Araya® el 22/09/2010 a las 22:51

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Visité por primera vez el brunch del Ritz hace un par de años. La cosa era simple, un gran buffet, con platos calientes, quesos, sushi, pescados, mariscos y carnes. Todo acompañado con champaña, vino y jugos.

Esta vez volví con cámara y con ganas de ver que había de nuevo. Varias cosas han cambiado en estos dos años, pero el formato sigue siendo el mismo. Una de las diferencias más marcadas es que el menú es más LUNCH que BREAKFAST, más platos calientes, más sushi, más pescados, ensaladas y mariscos. Ya no hay waffles ni muffins, uno de los puntos

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Santiago en Picada / Más de Puerto Pradera

Enviado por Pancho Araya® el 22/09/2010 a las 22:40

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Este restaurant, de la mano del chef Michael Borquez, tiene un par de platos nuevos que vale la pena destacar. Además de una corregida de precios que hizo que la entraña de Wagyu suba de precio casi $2500 y que otros platos hayan desaparecido de la carta.

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Ojo con este bacalao de Juan Fernández ahumado en roble pellín, acompañado de charquicán de cochayuyo. Una delicia,  llena de sabores fuertes y pintado para acompañar con un tinto pesado ($6200 aprox.)

Juan Fernández al limón, con pulpo y vidriola, acompañado de un buen Sauvignon blanc (en la primera foto $5200 aprox.)

Unas

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